tag:blogger.com,1999:blog-216953132024-03-07T09:21:21.288+01:00Masses DolcesPara después de una buena comida.
Para tomar un buen té, café....
Para recibir a mis amig@s.
Para sosegar la soledad, la inquietud, la ansiedad....
Qué mejor que una buena MASA dulce, sea la que sea, siempre que esté hecha con cariño y dulzura.
Así es como yo hago todas las cosas en mi cocina.
Espero que disfruteis con ellas.Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.comBlogger46125tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-68024832343707881212010-05-05T20:09:00.005+02:002010-05-05T20:17:57.603+02:00BOCADOS DE NUBE (Receta de Sara)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf5lPlpuYnqEXdvrj-ewlbZ_DZiXSWpkVk-dJrOSTeMXG9DYMDoRXYwUbxXrywcNRyTbJifVV9cE8aJDNnNNh3jLc_KRwLeezT3744Warar1WIZA6ucEJ6sDQDQe5t_LC0aDUwFA/s1600/IMGP1674.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467850915567644802" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf5lPlpuYnqEXdvrj-ewlbZ_DZiXSWpkVk-dJrOSTeMXG9DYMDoRXYwUbxXrywcNRyTbJifVV9cE8aJDNnNNh3jLc_KRwLeezT3744Warar1WIZA6ucEJ6sDQDQe5t_LC0aDUwFA/s320/IMGP1674.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-ChGiAY7wUOOwIRqpv6Nzt507X8EBdMesZ081bAcNvS-24AoFkc035hqkgsEddGTCZLam57qTAsSqDaAGWFrhpjYTwKTbjQtvWlUE8ZaSS6Lv_-yGbtVUTJbALLGVzSU1em_uNg/s1600/IMGP1692.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467850791105371890" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-ChGiAY7wUOOwIRqpv6Nzt507X8EBdMesZ081bAcNvS-24AoFkc035hqkgsEddGTCZLam57qTAsSqDaAGWFrhpjYTwKTbjQtvWlUE8ZaSS6Lv_-yGbtVUTJbALLGVzSU1em_uNg/s320/IMGP1692.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Estos "bocados" tan ricos los he visto en el blog de "Bocados dulces y salados", que a su vez dice que son de "Sara"no he podido resistir la tentación de hacerlos, Los he amasado y levado en la panificadora, estoy un poco vaga ultimamente. Estan riquisimos¡¡¡¡ Esponjositos y blanditos. He hecho unas pequeñas modificaciones.</strong></div><div><strong>Esta en "Negrilla".</strong></div><br /><div><strong>INGREDIENTES</strong><br />390 gr. de harina repostería <strong>(Le he puesto del Aldi)<br /></strong>15 gr. de levadura fresca <strong>(un sobre levadura seca)<br /></strong>120 gr. de azúcar<br />Ralladura o esencia de limón <strong>(No he puesto)<br /></strong>250 ml. de leche<br />80 gr. de mantequilla <strong>(a lasquitas pequeñas)<br /></strong>60 gr. de fécula de patata<br />Una pizca de sal<br />Azúcar glasé para espolvorear<br /><br /><strong>ELABORACIÓN</strong><br />Poner en la panificadora los ingredientes en orden.<br />Primero los líquidos y luego los sólidos, menos la mantequilla.<br />Pongo el programa "Masa".<br />Amaso un poquito y le añado la mantequilla a lasquitas pequeñas.<br />Una vez terminado el programa lo he dejado un ratito más para ayudar a que suba más la masa, al tener grasa le cuesta un poco más el levado.<br />He puesto la masa encima de la mesa un poquito enharinada.<br />Desgasear, foldings y cortar trocitos de masa de 40 grs.<br />Bolearlos y reposo bien tapadito hasta doblar el tamaño<br />Lo he puesto dentro del horno con la luz encendida, el calorcito de la luz ayuda a subir la masa.<br />Sacarlos y encender el horno<br />Precalentado a 200º, bajar a 170º y tenerlos aprox. 8-10 minutos.<br />En caliente espolvorear de azúcar glas.</div><br /><div>Besitos</div><div>Maribel </div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-4432266097915246322010-01-07T10:30:00.005+01:002010-01-07T10:39:51.745+01:00ROSCON DE REYES amasado en panificadora (emogu) (Con leve modificación) 2010<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxhFb7ROCqWzLceeJj7wLGX8MlHs8_TubE7e-O1UTNDoMTzo5fbA9jo9m3pktSaw_-nWdVi8FUOqZafbmLkc-GGSmq914HWoDDLd9W1hW0gqtq8sj1ZWZqInZuS-lBXXWHe_kiMg/s1600-h/IMGP0753.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423928718814213410" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxhFb7ROCqWzLceeJj7wLGX8MlHs8_TubE7e-O1UTNDoMTzo5fbA9jo9m3pktSaw_-nWdVi8FUOqZafbmLkc-GGSmq914HWoDDLd9W1hW0gqtq8sj1ZWZqInZuS-lBXXWHe_kiMg/s320/IMGP0753.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyw7S23XRGgL851LOm3g6HHWDrB4Hf_YWl2KLc_efqNb2etJatdHAFDkpfey61f-sAPB5lNFf77lRckBdtapu-j2CEBVcqlNUt-bWtEFrrgFjV0N2VWJKEmtpCbchKOLssBTT6gw/s1600-h/IMGP0731.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423928548735034578" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyw7S23XRGgL851LOm3g6HHWDrB4Hf_YWl2KLc_efqNb2etJatdHAFDkpfey61f-sAPB5lNFf77lRckBdtapu-j2CEBVcqlNUt-bWtEFrrgFjV0N2VWJKEmtpCbchKOLssBTT6gw/s320/IMGP0731.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgezY05EHBFjWEK7xPFjL8TpgocstAa3qJGNSz9eHTMu0ySiIWIL6FQnHjgKFrI0YOEfpgamrVqfi6mOsdOgEtYF11f-ir91f4OrwFeLjR2nJTNSA0AA5Epr9Y5kXZYXhl6XDB5HA/s1600-h/IMGP0755.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423928410486476674" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgezY05EHBFjWEK7xPFjL8TpgocstAa3qJGNSz9eHTMu0ySiIWIL6FQnHjgKFrI0YOEfpgamrVqfi6mOsdOgEtYF11f-ir91f4OrwFeLjR2nJTNSA0AA5Epr9Y5kXZYXhl6XDB5HA/s320/IMGP0755.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Os pongo la receta de este roscón es de Enenaro y pasada a la Chefo por Matajari y pasada a la Panificadora por emogu (Elena).<br />Ha salido estupendo!!!!, en casa a gustado muchísimo, lo repetiré….o NO!!!!,, me gusta variar, así se hace más divertida la cocina.<br />Experimentar con nuevas recetas.<br />Pero repito…doy fe de que esta riquísimo y fácil de hacer y rápido.<br /></strong><br /><strong>INGREDIENTES:</strong> </div><div>80 gr. leche </div><div>20 gr. Levadura fresca<br />70 gr. Masa madre </div><div>20 gr. ron </div><div>50 gr. agua azahar<br />70 gr. mantequilla pomada</div><div>2 huevos batidos </div><div>Piel de 1 naranja y 1 limón </div><div>400 gr. harina de fuerza<br />80 gr. azúcar </div><div>1 cucharilla extracto de malta </div><div><br /><strong>Para adornar:</strong> </div><div>Huevo batido </div><div>Azúcar con un poquito de zumo de naranja </div><div>Frutas escarchadas (rodajas de naranja y cerezas)<br />Almendras fileteadas<br /><br /><strong>ELABORACIÓN</strong><br />Poner la leche, el agua de azahar y el ron en un bol y poner unos segundos en el microondas para templarlo (15" a 750W) y poner en la cubeta de la panificadora, añadirle los huevos, miel, azúcar, pieles ralladas, mantequilla derretida, la harina y por último la levadura.<br />Poner el programa de masas (7 en la mía) y esperar a que acabe.<br />Cuando acabe la máquina, sacar la masa sobre una superficie enharinada y si vemos que está pegajosa, enharinarnos las manos e ir amasando hasta que ya no se pegue y podamos formar una bola.<br />Metemos las manos en la bola y vamos estirando con cuidado hasta hacer un rosco. </div><div>Pintamos con huevo batido el rosco y decoramos.<br />Si utilizamos la decoración alternativa, el azúcar se habrá humedecido con el juguito de la naranja, escurrimos un poco de azúcar las medias rodajas y las ponemos sobre el roscón, decoramos con el azúcar humedecido de naranja y con las almendras. </div><div>Dejamos que doble volumen lejos de corrientes y tapado con un paño limpio, (Yo lo he puesto directamente en la bandeja del horno encima de un silpat y tapado con otra bandeja de horno y envolviéndolo todo con un plástico. </div><div>Cuando haya doblado el volumen volvemos a pintar con huevo batido y meteremos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos hasta que veamos que está doradito.<br />Al final de la cocción le he puesto un silpat encima para que no se tostara demasiado. </div><div></div><div>La masa es un poco difícil de trabajar, como dice Mata hay que enharinarse bien las manos, trabajarla un poco y en cuanto se pueda hacer una bola, hacer el agujero e ir estirando la masa. </div></div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-80804348562492758792010-01-03T23:49:00.012+01:002010-01-04T08:49:44.089+01:00ROSCÓN DE REYES (CANELA MOLIDA)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWM415WHOBHasNcSV7T2YfgWjDGUXJqg4-bpks0eBJeRMs8sxaO6i-aBqkSjvJGVGRfTTTm3FTVOi6BDmccYxPZqNMUu2jLZi9LKdUA1KfMEUBEDc4VktuST0LEgeruOrXqOSXww/s1600-h/IMGP7417.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422653016050269794" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWM415WHOBHasNcSV7T2YfgWjDGUXJqg4-bpks0eBJeRMs8sxaO6i-aBqkSjvJGVGRfTTTm3FTVOi6BDmccYxPZqNMUu2jLZi9LKdUA1KfMEUBEDc4VktuST0LEgeruOrXqOSXww/s320/IMGP7417.JPG" border="0" /></a><br /><div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbPtjh98SDIK-qd_oN_ft9ANDy4_LKwEMY0ZhI91TPQscNpIbg2muYfNl59qH0GHPC93wf6XHmlDpgVfDTT9LXlik2KPQuDZFF2FcO5gArk5VgJ4vCu_dCTkx8g6SCtzpVVSXUEQ/s1600-h/IMGP7437.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422652464755911522" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbPtjh98SDIK-qd_oN_ft9ANDy4_LKwEMY0ZhI91TPQscNpIbg2muYfNl59qH0GHPC93wf6XHmlDpgVfDTT9LXlik2KPQuDZFF2FcO5gArk5VgJ4vCu_dCTkx8g6SCtzpVVSXUEQ/s320/IMGP7437.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitlx9QyrA5QmxbzdJEbx9mVPOaBYpaDW3PjvuWVJQfeU-paFE2FMfcfKOp9kDUga7Lq8KY7bYTz7w-pdVvRwa1lXdNp0PAR3u9ojpsQxoIai8MkgUF96mx4XQbji-lA7n2O2ByZg/s1600-h/IMGP7447.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422652149040101378" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitlx9QyrA5QmxbzdJEbx9mVPOaBYpaDW3PjvuWVJQfeU-paFE2FMfcfKOp9kDUga7Lq8KY7bYTz7w-pdVvRwa1lXdNp0PAR3u9ojpsQxoIai8MkgUF96mx4XQbji-lA7n2O2ByZg/s320/IMGP7447.JPG" border="0" /></a><br /><strong>Este roscón ya lo habia hecho y como no lo habia puesto en el blog pues aqui esta para todos vosotr@s .</strong></div><div><strong>Es un roscón que nunca me falla, EXTRAORDINARIO¡¡¡<br /></strong><br /><div><div><div><div><div><div><strong>Masa madre</strong><br />2 cdas leche<br />50 gr. harina de fuerza<br />10 gr. levadura prensada<br /><br /><strong>Infusión:<br /></strong>2 cdas agua<br />75 gr. azúcar<br />Piel de medio limón y un poquito de canela.<br />Piel de mandarina o naranja para moler<br />1,5 cda de ron o coñac<br />1,5 cda de agua de azahar</div><div><br /><strong>Masa:</strong><br />350 gr. harina de fuerza<br />70 gr. mantequilla<br />1 cda de miel<br />2 cdas leche<br />Media cucharadita rasa de sal<br />1 huevo<br />1 yema<br /></div><div>ELABORACION:<br /><br /><strong>PREPARACIÓN de la masa madre:</strong><br />Con la harina, la levadura y leche templada, se forma una masa compacta, se hace una bola, se marca una cruz y se echa en un bol con agua tibia que cubra la masa. Se tapa con film.<br />Cuando sube a la superficie es que ya ha fermentado y entonces se saca para unirla a la masa.<br /><br /><strong>INFUSIÓN</strong><br />Moler el azúcar en la TH, añadir la piel de mandarina o naranja y pulverizar. Con la espátula empujar el azúcar para abajo y añadir el resto de los ingredientes. 1 m v 2<br /><br /><strong>MASA<br /></strong>Añadir los huevos, la leche, la miel y la sal en la th.<br />Batir a v2 , 40º , 2 m.<br />Añadir la harina y amasar, V espiga 1 m.<br />Por el bocal añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos otro minuto.<br />Agregar la masa madre y amasar 5 m en V espiga.<br />Sacarlo de la máquina y comprobar que la masa es blanda pero no se pega la mesa, si se pegase, añadir un poco mas de harina (cada harina es diferente, y admite una cantidad de líquido distinto).<br />Pásalo a un cuenco grande y tápalo con film) y dejarlo hasta que doble el volumen.<br />Sacarlo con las manos untadas con mantequilla derretida y pasarlo a la placa de horno con un silpat o papel de horno, hacer una bola, aplastarlo un poco y abrir un agujero en el centro, que iremos anchando poco a poco.<br />El agujero tiene que ser muy grande, porque aún levará dos veces.<br /><br /><strong>Esta parte tiene tres versiones:</strong><br /><br /><strong>Con prisa:</strong><br />Pintar el roscón con huevo batido, espolvorearlo con azúcar húmeda, pincharle la fruta escarchada e introducirlo en el horno a 50º, con una cazuelita de barro con agua hirviendo (microondas) hasta que doble su volumen.<br />Sacarlo con cuidado, las masas de levadura no soportan los golpes, ni las corrientes de aire.<br />Subir el horno a 200º y meter el roscón, cocer entre 15 y 20 minutos, o hasta que esté dorado.<br /><br /><strong>Con tiempo:</strong><br />Dar forma al roscón, sobre la bandeja del horno, pintarlo con huevo y dejarlo subir de forma natural, mejor dentro de una bolsa de plástico engrasada, con cuidado que no toque la masa, tardará alrededor de tres horas, según la temperatura de la cocina .<br /><br />Cuando doble su volumen, pintar con huevo otra vez, poner la fruta y el azúcar húmeda y al horno.<br /><br /><strong>Para el desayuno:</strong><br />El mismo procedimiento anterior pero dejándolo en la nevera toda la noche, sacarlo por la mañana y calentar el horno mientras rematamos la faena.<br /><br /></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-16969977162276474542008-11-15T20:55:00.002+01:002008-11-15T20:57:27.018+01:00TARTA DE MANZANA MARIBEL<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIJ58vUUtPPP28atX5WGpNBEFZ6KTTH9jtA62ea4rrPZy8Vb-1x_zRdLxDD7Y4vsPCU7v1DY6ZqqE3XYfGl40euCdZ1BMCzdNIlytzwXoNMizgyfp0KNn8yLN-JwzipH4hRJbQmg/s1600-h/IMGP7304.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5268975760274004018" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIJ58vUUtPPP28atX5WGpNBEFZ6KTTH9jtA62ea4rrPZy8Vb-1x_zRdLxDD7Y4vsPCU7v1DY6ZqqE3XYfGl40euCdZ1BMCzdNIlytzwXoNMizgyfp0KNn8yLN-JwzipH4hRJbQmg/s320/IMGP7304.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqfoMPVkXgBhG_2pA39kbv5crUrLICAdHdJ0hDgblK4As1_zxz8gQ6ENMGAtJkwy6cQmkFTfCLlPP5cS-LWJMO8qQVY7Pn3xUeiFA-QJqEFP1UOUD_5TY_XLowbBdM-ng01h2dCg/s1600-h/IMGP7312.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5268975658298303026" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 220px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqfoMPVkXgBhG_2pA39kbv5crUrLICAdHdJ0hDgblK4As1_zxz8gQ6ENMGAtJkwy6cQmkFTfCLlPP5cS-LWJMO8qQVY7Pn3xUeiFA-QJqEFP1UOUD_5TY_XLowbBdM-ng01h2dCg/s320/IMGP7312.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Esta es la tarta de manzana que se ha hecho siempre en mi casa a petición de los comensales, desde los más mayores hasta los más pequeños,.<br />Es sencillísima de hacer y sana….sana¡¡¡¡</strong><br /><strong><br />INGREDIENTES</strong><br />100 grs. mantequilla derretida y fría<br />4 huevos<br />8 cucharadas de azúcar<br />8 cucharadas de leche<br />8 cucharadas de harina<br />1 paquete de levadura química<br />Unas 10 manzanas aprox. (suelo poner las mas feas), las corto a lasquitas pequeñas.<br /><br /><strong>ELABORACIÓN</strong><br />Mezclar todos lo ingredientes.<br />Echarlo en una bandeja engrasada y enharinada.<br />Por encima, gajitos de manzana bien puestos.<br />Horno precalentado a 200º, cocción hasta que se vea la manzana doradita de encima.<br />Cuando este fría poner por encima mermelada de albaricoque con zumo de limón…….. </div><div><br />QUE OS APROVECHE........¡¡¡¡RICA, RICA¡¡¡¡¡</div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-46950281691164589762008-10-22T11:08:00.007+02:002008-10-22T16:20:39.156+02:00COCA DE SUCRE D'ALCARRÁS (De la meva mare "Pepeta")<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirA76VdAtGd7qvOJ3YukRhZDAYpQYZiN1yYbkYotnAzqEfhRiyGotvl4IuOu_XQwAjrGc3BBocbDHMlF5UCYdBtCfKf-PHqvizD-cx-4cDJP6sB66gFHWHmLjpkpVBj-zd_nBxXw/s1600-h/IMGP7210.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5259903170156451634" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirA76VdAtGd7qvOJ3YukRhZDAYpQYZiN1yYbkYotnAzqEfhRiyGotvl4IuOu_XQwAjrGc3BBocbDHMlF5UCYdBtCfKf-PHqvizD-cx-4cDJP6sB66gFHWHmLjpkpVBj-zd_nBxXw/s320/IMGP7210.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3vrPuCoBEHiIgTmNYTy3WeIgp9TJVDKfD5BaALFdyhPdoeYbQ4eLOyFg_vNfRibuh78hTlzblYwb4UK8ctEM-0LHJBN2jifbciK-F2xLU978ulz2FVqXLC5puwcYV558cVpYtAA/s1600-h/IMGP7213.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5259903067352869586" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3vrPuCoBEHiIgTmNYTy3WeIgp9TJVDKfD5BaALFdyhPdoeYbQ4eLOyFg_vNfRibuh78hTlzblYwb4UK8ctEM-0LHJBN2jifbciK-F2xLU978ulz2FVqXLC5puwcYV558cVpYtAA/s320/IMGP7213.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3wKlceX58etsqlRPg_bAIDG0eGsL9TH4EFhj8mLKwRFpwHouLWqPI4sV1VIaq-dlyKZRt6kSl8nYWiZ33cWwHUH6uenWMTvrvD18922wqSwNZlkldn0ukr9M2tW8wZNc-f9QNog/s1600-h/IMGP7217.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5259902956984535586" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3wKlceX58etsqlRPg_bAIDG0eGsL9TH4EFhj8mLKwRFpwHouLWqPI4sV1VIaq-dlyKZRt6kSl8nYWiZ33cWwHUH6uenWMTvrvD18922wqSwNZlkldn0ukr9M2tW8wZNc-f9QNog/s320/IMGP7217.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Es la segunda vez que pongo esta recetilla familiar (de mi madre), la he modificado un poquitin, (Poco a poco voy llegando al sabor de las que hacia ella), esta realmente buena. (La forma no es la tradicional, ella las hacia alargaditas....cogía la masa y con las dos manos las alargaba y ya las ponia encima de la pala y al horno), Yo la he hecho en forma de trenza y también me ha salido muy bonita.<br /></strong><br /><strong>INGREDIENTES POOLISH</strong><br />100 grs. Harina de fuerza<br />100 grs. Infusión<br />10 grs. Levadura fresca.<br /><br />Lo he dejado reposar hasta que ha espumado, aprox. 1 hora (según temperatura ambiente).(ella cogia la víspera masa de pan de la panadería, como masa madre).<br /><br /><strong>INGREDIENTES INFUSIÓN (bullit)<br /></strong>Un palito de canela de aprox. 8 cm.<br />Una cucharada escasa de semillitas de anís verde<br />Una cucharada escasa de semillas de coriandro.<br />100 grs. Agua.<br /><br />Lo he puesto al microondas 2 minutos para que hierva.<br />Lo he dejado infusionar durante 5 minutos y lo he dejado enfriar.<br /><br /><strong>INGREDIENTES MASA</strong><br />450 grs. Harina de fuerza<br />Poolish</div><div>Unas gotitas de esencia de limón<br />Unas gotas de esencia de vainilla<br />8 grs. levadura fresca<br />100 grs. Azúcar<br />50 grs. Aceite de oliva virgen<br />2 huevos pequeños enteros + 3 yemas<br />3 grs. Sal<br />¼ Teaspoon de levadura química<br />30 grs. Crema de nata sin montar<br />70 grs. Moscatel (yo como no tenia Moscatel he puesto vino de Oporto)<br /><br /><strong>ELABORACIÓN<br /></strong>He amasado todos los ingredientes (la levadura la he puesto 5 minutos antes de terminar el amasado), Lo he tenido amasando aprox. 20 minutillos.<br />Horno precalentado a 200º, cocción a 180º 25 minutos + 5 minutos fuera de la bandeja para que se tueste por debajo.</div></div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-6653334627067872662008-07-29T13:02:00.005+02:002008-07-29T13:31:18.011+02:00Bizcocho de la Abuela María en horno de leña<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivaq1SahHRbgc3UwdLyFEXxbPiD6-jbvWbB7e74FC3XU-e4B-wkg4iQeW23qD_4R1RxUFsNQvD9KFb6z-9XqaLkH6JK83FR0Lke8Ipw-NCUU5a-ASg3UnWxy2kDNXfXluDPynLhw/s1600-h/IMGP5865.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228391712809382050" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivaq1SahHRbgc3UwdLyFEXxbPiD6-jbvWbB7e74FC3XU-e4B-wkg4iQeW23qD_4R1RxUFsNQvD9KFb6z-9XqaLkH6JK83FR0Lke8Ipw-NCUU5a-ASg3UnWxy2kDNXfXluDPynLhw/s320/IMGP5865.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnrwjw5sTpJzeH3h4f2mcPkQOETJHtMyRP8FtAqe4yEgoueFrUHcicSUqLNpovNEsQrue4x2_81C635gT5epMhHqSPIn47hBzFjpMRw1YZORoxOhyphenhyphenKbja8J8Gz5damwfT8vT68vA/s1600-h/IMGP5894.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228391617642796258" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnrwjw5sTpJzeH3h4f2mcPkQOETJHtMyRP8FtAqe4yEgoueFrUHcicSUqLNpovNEsQrue4x2_81C635gT5epMhHqSPIn47hBzFjpMRw1YZORoxOhyphenhyphenKbja8J8Gz5damwfT8vT68vA/s320/IMGP5894.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Este es el bizcocho que hace la Abuela María para hacer sus fantásticas tartas, sencillitas pero son las mejores.</strong></div><br /><div><strong>Ingredientes</strong></div><div>3 huevos</div><div>100 grs. harina normal</div><div>100 grs. azúcar</div><div>1/2 sobre de Levadura química</div><br /><div><strong>Elaboración</strong></div><div>Tamizar la harina y la levadura.</div><div>Las claras con el azúcar hacerlas a punto de nieve</div><div>Añadir las yemas</div><div>No batir, simplemente mezclar con cuidado para que no se baje el montenevado</div><div>Añadir la harina con la levadura despacito.</div><div>Unatar con aceite o mantequilla y harina un molde, echar la mezcla y al horno a 200º aprox.</div><div>Yo suelo pinchar un palito de madera, si sale limpio ya esta.</div><div>El que veis doble las cantidades.</div><br /><br /><div></div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-88448503835070491322008-07-17T10:05:00.008+02:002008-07-18T12:16:37.457+02:00Madalenas de Francisco Tejero en Horno de Leña<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj18LSHT5m6aw3FACN3kKnVx-JxyNstaIOL5ZgfYpn_Uam1w33Nmw5uuIlZT6MdRiILsU1HPxzFtb-nLUg2u6sbc9iG4vdu8FmkJsHAIL6CXWNLr14xUl2OGwzcKcj6Y3fUk94g4g/s1600-h/IMGP5707.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5223892698049960050" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj18LSHT5m6aw3FACN3kKnVx-JxyNstaIOL5ZgfYpn_Uam1w33Nmw5uuIlZT6MdRiILsU1HPxzFtb-nLUg2u6sbc9iG4vdu8FmkJsHAIL6CXWNLr14xUl2OGwzcKcj6Y3fUk94g4g/s320/IMGP5707.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKj6Byn-4_5W9WmSjR12Vd0PVJHEowQnXWG7lVGNgVfEwdwk7_XGoyfIYpnim3WOY-0-Dg2DlBQVFUA9jbPLvl6Y4OF5W5kUq1_mOf6qbaX3tWg3uxTrzYpz4MmOgVYKnNBZPiHA/s1600-h/IMGP5716.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5223892615116889746" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKj6Byn-4_5W9WmSjR12Vd0PVJHEowQnXWG7lVGNgVfEwdwk7_XGoyfIYpnim3WOY-0-Dg2DlBQVFUA9jbPLvl6Y4OF5W5kUq1_mOf6qbaX3tWg3uxTrzYpz4MmOgVYKnNBZPiHA/s320/IMGP5716.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>He querido probar esta receta en mi horno de leña, me ha gustado mucho, el sabor y el olorcito buenisimo.</strong></div><div><strong>Y para hacer "barquitos" en la leche pues....echas una madalena en el vaso y acaba con la leche. jeje.</strong></div><br /><div><strong>INGREDIENTES (Yo doble las cantidades)</strong></div><div>7 huevos</div><div>300 grs. azúcar</div><div>100 ml leche</div><div>250 ml. aceite (puse mitad de oliva, mitad de girasol)</div><div>500 grs. harina floja (puse del LDEL)</div><div>15 grs. impulsor</div><div>Ralladura de limón (no se la puse, a mi hija Eva no le gusta).</div><div> </div><div></div><div></div></div><div></div><div><strong>ELABORACIÓN</strong><br /><div>Batir los huevos y el azúcar hasta blanquea<rlo,><br /><div>Meter al horno, en el horno de casa se puede poner a 220º, durante 18 minutos.</div><br /><div>Yo lo puse en mi horno de leña.</div><div>Pongo el enlace para que lo veais.</div><div></div><div><a href="http://maribel2.blogspot.com/2008/07/horno-de-lea-de-pereruela.html">http://maribel2.blogspot.com/2008/07/horno-de-lea-de-pereruela.html</a></div><br /><div>besitos</div><div>Maribel</div><br /><br /><div></div></div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-65525234177441923662008-04-11T11:27:00.001+02:002008-04-11T14:25:21.335+02:00PARA VOSOTRAS-OS …..OS PIDO DISCULPAS.<strong><span style="color:#cc6600;">Quería dejar pasar por alto este tema, pero creo que estoy en la obligación de pediros disculpas.<br />Hace un tiempo me otorgáis premios y no os contesto nada.<br />Perdonarme, pero es que creo que mis premios sois vosotras-os, que me leéis, y que quizás os pueda ayudar un poquitin a elaborar vuestros panes o masas, sobre todo a las principiantes, ya que por aquí hay verdaderas maestras y yo he aprendido también de ellas de todas vosotras-os.<br />No quiero ser orgullosa, poco sensible ni mal educada por no participar en dichos premios.<br />Lo siento así, y perdonar si he herido a alguien.</span></strong>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-24506748019995826822008-02-18T16:26:00.003+01:002008-02-18T16:29:55.738+01:00Brioche de Flore88 (con levain d'Eric Kayser) (Enero 2006)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjruF0zN8vAID9WKZllP5rrC96C4zHlXKDKZR4FK4MC06xwT9EMVX-G15N1SAo0LDS6_HnO-7GL4WWjxLsyA555Dkh2cjT8Vy1SRwS0Wp7B6D64-nwcV9xHT2UZoJLSLtZM00wa8Q/s1600-h/IMGP1367.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5168342760554484370" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjruF0zN8vAID9WKZllP5rrC96C4zHlXKDKZR4FK4MC06xwT9EMVX-G15N1SAo0LDS6_HnO-7GL4WWjxLsyA555Dkh2cjT8Vy1SRwS0Wp7B6D64-nwcV9xHT2UZoJLSLtZM00wa8Q/s320/IMGP1367.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8sBexb8eh7sfEi3ViGwLa2MqPIZu9LZTlGAir3yDEncEbovGlDnoYKBdeELTPaZ0i4sGkUEjy4HbKhorpvFPv9oUsnmYxCXMSAAVHPIEC_uahrKEB2Z7tmkQe2WPqRfAgbpXXrQ/s1600-h/IMGP1378.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5168342631705465474" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8sBexb8eh7sfEi3ViGwLa2MqPIZu9LZTlGAir3yDEncEbovGlDnoYKBdeELTPaZ0i4sGkUEjy4HbKhorpvFPv9oUsnmYxCXMSAAVHPIEC_uahrKEB2Z7tmkQe2WPqRfAgbpXXrQ/s320/IMGP1378.JPG" border="0" /></a><br /><div><span style="color:#cc6600;">Tiene un sabor exquisito, es muy pero que muy ESPONJOSO, el pan no pesa nada, parece que este hueco de lo esponjoso que esta.<br />En fin….os lo aconsejo, si lo probáis, lo repetiréis.<br /></span><br /><strong>INGREDIENTES</strong><br />300 grs. De harina de fuerza<br />15 grs. De levadura fresca<br />85 grs. De yemas<br />60 grs. De claras de huevo<br />60 grs. De leche<br />100 grs. De mantequilla<br />40 grs. De azúcar <strong>(he puesto 80 grs.)</strong><br />½ cucharilla de sal fina<br /><strong>75 grs. Masa madre</strong><br /><br /><strong>Fermento:</strong><br />Diluir la levadura con la leche tibia y 80 grs. de harina<br />Amasarlo, hacer una bola y dejarlo reposar hasta que doble el tamaño.<br />Aprox. 1 hora.<br /><br /><strong>ELABORACIÓN</strong><br />Poner la harina restante dentro del bol de la amasadora, añadir las yemas y claras, la sal, el azúcar, la mantequilla (temperatura ambiente).<br />Amasarlo un poco vel. 1 hasta que se mezclen todos los ingredientes.<br />Cuando ya este el Fermento, añadirlo al bol, y amasar durante 20 minutos a velocidad 2.<br />Hacer una bola y meterlo al frigo durante toda la noche.<br />A la mañana siguiente, desinflar y hacer tres bolas, hacerlas en forma de rectángulo, doblar como si fuera las baguettes (os acordáis del video)? Pues así¡¡¡¡<br />Y ponerlo en un molde ya formadito y esperar sobre 3 horas más o menos para que suba bien la masa.<br />Pintarlo con mantequilla liquida, o con yemas de huevo y un poquitin de agua, como queráis.<br />Y lo metéis al horno precalentado a 180º, yo lo he tenido unos 40 minutos, antes de terminar le he puesto una hoja de teflón por encima para que no se queme. </div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-60696308156038076672007-09-29T11:21:00.000+02:002008-02-05T15:47:57.693+01:00Pan de leche Hokkaido (Panificadora)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlAvdydYb0NUjoeJBp9h4yPwqj0p86O6dLui9IbYXRYATGD8ZLJryq-s42b5DW60WvxJZfAHxKMzmPWagrqEGu5ppIwHOwapFx8lHGdDtwLX4UIqHSpXfQdtSva9gYQ2Re1mZUBg/s1600-h/IMGP9929.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5115555734321465314" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlAvdydYb0NUjoeJBp9h4yPwqj0p86O6dLui9IbYXRYATGD8ZLJryq-s42b5DW60WvxJZfAHxKMzmPWagrqEGu5ppIwHOwapFx8lHGdDtwLX4UIqHSpXfQdtSva9gYQ2Re1mZUBg/s320/IMGP9929.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkRyd_zzFXDZffjp1y1VfHVX8YGH1MVSmsQy4a_C8xvpdzhJ8tyw0DfbdxzPBM5kEmJGz23ADJJQ9uIjtGYNHFp36VvUEYOkstZQstbkU28RJJW7T2k90P-CSKuP-Q5RyX5kP1ng/s1600-h/IMGP9952.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5115555639832184786" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkRyd_zzFXDZffjp1y1VfHVX8YGH1MVSmsQy4a_C8xvpdzhJ8tyw0DfbdxzPBM5kEmJGz23ADJJQ9uIjtGYNHFp36VvUEYOkstZQstbkU28RJJW7T2k90P-CSKuP-Q5RyX5kP1ng/s320/IMGP9952.JPG" border="0" /></a><br /><div>INGREDIENTES<br />400 grs. Harina normal<br />325 grs. Harina fuerza T55<br />20 grs. Levadura fresca<br />2 cucharaditas sal<br />80 grs. Azúcar<br />1 huevo<br />130 grs. Nata (he puesto de cocinar)<br />220 grs. Leche<br />35 grs. Mantequilla a trocitos finos<br />Perlitas de chocolate para adornar.<br /><br />Programa normal (1)<br />Tostado (I) (se puede poner el (II) para que salga con más color)<br />Tamaño (II)<br /><br />Quitar las palas 1:47 </div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-69318792835226654532007-08-22T09:37:00.001+02:002008-02-05T15:47:57.694+01:00Pan de Viena (modificado) (Panificadora)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-BhbjKO34zBm5ve7IYLb7crOa1j_bnzMESFvUiykg9pfZXbTztrU7ufkKfUbbZlmf3DGBzPoED-kNpDEa2KpBZzrAtSUQsjiDcOM46BWU9sUBMsU9ZeKB9d1uks1cIWMJWAb_6Q/s1600-h/IMGP1301.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5101427234056312098" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-BhbjKO34zBm5ve7IYLb7crOa1j_bnzMESFvUiykg9pfZXbTztrU7ufkKfUbbZlmf3DGBzPoED-kNpDEa2KpBZzrAtSUQsjiDcOM46BWU9sUBMsU9ZeKB9d1uks1cIWMJWAb_6Q/s320/IMGP1301.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO6sjQDggCMfapGivaR6_eAjSWXlgNOI2Mrnv1vGlHpeuzfCaTQNVIUEY9PmH-Jef3o5bnXlWR8ku77GS8gd0UNuZkA_alGUmRQEWBOxg9-1mRYBywRJQI_6gBXkqIpcDwZ07m7g/s1600-h/IMGP1308.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5101426817444484370" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO6sjQDggCMfapGivaR6_eAjSWXlgNOI2Mrnv1vGlHpeuzfCaTQNVIUEY9PmH-Jef3o5bnXlWR8ku77GS8gd0UNuZkA_alGUmRQEWBOxg9-1mRYBywRJQI_6gBXkqIpcDwZ07m7g/s320/IMGP1308.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmya_3ojp7h2JhqwOsG2Xw2rF5rK_5K3odny9jp0NAwpEb7r8DC5FXSc0Y4h9c9qQymASzs_nDkx3-P2bYaG9CBtqFY7uQu_kJHAjaZ09_3fxCtHUabi69HHzMjDHjeNscZZKZhQ/s1600-h/IMGP1311.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5101426289163506946" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmya_3ojp7h2JhqwOsG2Xw2rF5rK_5K3odny9jp0NAwpEb7r8DC5FXSc0Y4h9c9qQymASzs_nDkx3-P2bYaG9CBtqFY7uQu_kJHAjaZ09_3fxCtHUabi69HHzMjDHjeNscZZKZhQ/s320/IMGP1311.JPG" border="0" /></a><br /><div>INGREDIENTES<br />260 grs. Leche<br />1 huevo<br />2 cucharillas de café de sal<br />50 grs. Azúcar<br />1 cucharada sopera de azúcar avainillado<br />525 grs. Harina T.55<br />50 grs. Mantequilla<br />2 sobres levadura vahine<br />100 grs. Masa madre<br />2 grs. Mejorante panario<br /><br />Programa Esponjoso<br />Tamaño II<br />Quitar palas 1:35 minutos </div></div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-28181795093173270242007-08-09T09:21:00.000+02:002008-02-05T15:47:57.694+01:00Pan de Viena (Marie) (Panificadora)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZMXcZBhsGO5wRlZSen9CRkgBytgHvrvQbDnFUk-Gy5pU7zQjgzSMyhVcvGCQlfLKe4dU8bK2uxSmPVC6hmXHAvK5eTSUsIouCDJQ2TCOwyXUorgBQ62ZY6p3F-rZL1k2Bg8O5gQ/s1600-h/IMGP1275.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5096598027975458866" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZMXcZBhsGO5wRlZSen9CRkgBytgHvrvQbDnFUk-Gy5pU7zQjgzSMyhVcvGCQlfLKe4dU8bK2uxSmPVC6hmXHAvK5eTSUsIouCDJQ2TCOwyXUorgBQ62ZY6p3F-rZL1k2Bg8O5gQ/s320/IMGP1275.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgonelZPQIlFKySIg2mnSD6lhxsq9f8GEfM8pDzs4ic6VuQCbDwqNm-m13XI-JnGnXkzcsD0XG_IHZwos3l_Zpe6pgV9z37b8UKJ2AzTOxU4gf_09IMfArr0ZnXXDXJcnU1vhsRnA/s1600-h/IMGP1286.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5096597894831472674" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgonelZPQIlFKySIg2mnSD6lhxsq9f8GEfM8pDzs4ic6VuQCbDwqNm-m13XI-JnGnXkzcsD0XG_IHZwos3l_Zpe6pgV9z37b8UKJ2AzTOxU4gf_09IMfArr0ZnXXDXJcnU1vhsRnA/s320/IMGP1286.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlt_kR-u-kFy_MektsSq177TyNqOjX1etOUkf3kK8nRqtN6hQ4teo21JZkPRq-JbBkSAbfpWPfl7iF6MR0Wt7UcHKPg1NJamjzAZPcM43iPV64DZw0Z40ouWLagHYWKYboHDnsBA/s1600-h/IMGP1282.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5096597787457290258" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlt_kR-u-kFy_MektsSq177TyNqOjX1etOUkf3kK8nRqtN6hQ4teo21JZkPRq-JbBkSAbfpWPfl7iF6MR0Wt7UcHKPg1NJamjzAZPcM43iPV64DZw0Z40ouWLagHYWKYboHDnsBA/s320/IMGP1282.JPG" border="0" /></a>Un brioche exquisito, con un olorcito a croisant muy rico.</div><div><br /><div>INGREDIENTES<br />260 grs. Leche<br />1 huevo batido<br />2 cucharillas de sal<br />50 grs. Azúcar<br />1 cucharada sopera de azúcar avainillado<br />500 grs. Harina<br />40 grs. Mantequilla (cuando estaba amasando la he ido echando a trocitos poco a poco)<br />2 sobres de levadura seca Vahine (cada uno para 250 grs. De harina)<br /><br />Programa Esponjoso, Tamaño II</div><div>He quitado las palas al 1:35 m.</div></div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-39430691436109712632007-04-13T12:30:00.000+02:002008-02-05T15:47:57.694+01:00Bizcocho de Yogur (Panificadora)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3MvZ20AzyY6NbT59JreNIh0sBjGjKKD99XgTb0-xCP9sDDO09tPW2i9SapwpK0kiMFCH8w7PSsox3KN-rr3DQ_VTyNPRUKBvV44GbBM5nt56F5d9nVADywCqS0FvfI6G9JKFvwQ/s1600-h/IMGP0544.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5052858769557366130" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3MvZ20AzyY6NbT59JreNIh0sBjGjKKD99XgTb0-xCP9sDDO09tPW2i9SapwpK0kiMFCH8w7PSsox3KN-rr3DQ_VTyNPRUKBvV44GbBM5nt56F5d9nVADywCqS0FvfI6G9JKFvwQ/s320/IMGP0544.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAD5f7ji8ELr_xhfkUQstP0QgxzIvZJAnUlryYa4FNlTcHCCof8XQBvVVAiiN6sBkK9qfhPDVPA68W7kBItgZRdYlKnqCHLdGtrFfj7mP84tU4rIRjydEjXNJASn8gyFRm9GDyoQ/s1600-h/IMGP0548.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5052858657888216418" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAD5f7ji8ELr_xhfkUQstP0QgxzIvZJAnUlryYa4FNlTcHCCof8XQBvVVAiiN6sBkK9qfhPDVPA68W7kBItgZRdYlKnqCHLdGtrFfj7mP84tU4rIRjydEjXNJASn8gyFRm9GDyoQ/s320/IMGP0548.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>INGREDIENTES<br /></strong>4 huevos pequeños<br />1 yogur natural<br />½ vasito de yogur de aceite<br />250 grs. Azúcar<br />360 grs. Harina repostería<br />1 paquete de levadura<br />esencia de limón o ralladura.<br /><br /><strong>ELABORACIÓN</strong><br />Lo he puesto todo en la Thermomix, primero he triturado el azúcar, vel. 5-10.<br />A continuación he echado todos los demás ingredientes, 2 toques de Turbo y ya está¡¡¡¡¡<br />Meter todo en la cubeta de la Marujita.<br />Programa 8: Hornear.<br /><br />Al terminar el programa, he visto que estaba con poco color encima y un poco mojadito, como que le faltaba hacerse.<br />Lo he tenido 15 minutos más, con la máquina apagada y así ha tomado más color y ha terminado de hacerse. </div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-82175421936409093722007-04-06T09:51:00.000+02:002008-02-05T15:47:57.695+01:00Pandolce de Albaricoques, Almendras y chcocolate blanco (Maui) "Panificadora"<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaJRtt5KZlFTDVPlGJAXvMX7IWpEwwSJbb4NmqtnwFUYDrhAxwTY1sIZwqPFNuQIK3mhk-2bIM6xttPuRPymHabI1VWatHb9UuZa9QhF2QGeFF3Ecx8cF1krlcSt70qcw4uJhOmg/s1600-h/IMGP0321.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5050220510417569890" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaJRtt5KZlFTDVPlGJAXvMX7IWpEwwSJbb4NmqtnwFUYDrhAxwTY1sIZwqPFNuQIK3mhk-2bIM6xttPuRPymHabI1VWatHb9UuZa9QhF2QGeFF3Ecx8cF1krlcSt70qcw4uJhOmg/s320/IMGP0321.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6MAYWXG2Pf4NmznT_huFps3Hg750zcs3GqlHdLbIr_85-cwe2jNkBuYqq96A3CkZ9fO0fWI9VwRHxA9zsCVuLI8zcSIV3JHy4vBPi8RDNtqRANgmxpWaLirWEHR1bPxEkK0cDSg/s1600-h/IMGP0327.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5050220368683649106" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6MAYWXG2Pf4NmznT_huFps3Hg750zcs3GqlHdLbIr_85-cwe2jNkBuYqq96A3CkZ9fO0fWI9VwRHxA9zsCVuLI8zcSIV3JHy4vBPi8RDNtqRANgmxpWaLirWEHR1bPxEkK0cDSg/s320/IMGP0327.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>(Basado en una receta de Úrsula Ferrigno “La dolce vita”</strong> </div><br /><div><strong>INGREDIENTES:</strong></div><div>El Zumo de la naranja<strong> (80 grs.)<br /></strong>75 gr. de azúcar<br />2 huevos batidos ligeramente <strong>(+1 yema)</strong><br />50 gr. Masa madre <strong>(he puesto 100 grs. Masa madre de la de dos semanas, la tenia congelada)<br /></strong>200 gr. de harina de fuerza. (comprobar si hace falta mas harina) <strong>(300 grs.)</strong><br />50 gr. de chocolate blanco, troceado <strong>(perlitas de chocolate blanco Valor)</strong><br />La ralladura de una naranja<br />50 gr. de almendras picadas<br />10 gr. de levadura fresca <strong>(1 sobre de levadura súper rápida Vahine)<br /></strong>125 gr. de orejones de albaricoque, que no estén demasiado secos.<br />50 gr. de mantequilla o aceite de girasol <strong>(mantequilla a trocitos pequeñitos)</strong><br /><br />Lo he puesto en este orden y todo a la vez.<br /><br />Me ha salido por encima un color claro y lo he tostado un poquitin al horno, no sé, si pongo el “tostado oscuro” si saldrá mejor, pero tenia miedo a que se quemara.<br /><br />Programa Normal 1<br />Nivel 1<br />Tostado medio<br /><br /><br /></div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-16303575493681927522007-04-06T09:41:00.000+02:002008-02-05T15:47:57.695+01:00Brioche de Nana "Panificadora"<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE_mEGPigSp3NsjLe-2Pwgz4qboI1BVhFCdtgtM5CCxRPv6uWmChFqzcJN5NHHUrkQOMQc5b0v7FmZ585j7JujKMSVBaWxUyOJ48jHOfyPE4ErPaKED3vlWwlFe5S_rh13NpDASg/s1600-h/IMGP0308.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5050218139595622466" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE_mEGPigSp3NsjLe-2Pwgz4qboI1BVhFCdtgtM5CCxRPv6uWmChFqzcJN5NHHUrkQOMQc5b0v7FmZ585j7JujKMSVBaWxUyOJ48jHOfyPE4ErPaKED3vlWwlFe5S_rh13NpDASg/s320/IMGP0308.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>He hecho media recetilla para ver como me salía, esta RIQUISIMO¡¡¡¡, gracias Mariló por darme la recetilla, tiene una corteza crujiente y la miguita esponjosa.<br /><br />Con un pelín de Tuneo..<br /><br />INGREDIENTES</strong><br />220 g de leche <strong>(110 grs.)</strong><br />2 huevos <strong>(1 huevo + 3 yemas)<br /></strong>100 g mantequilla <strong>(50 grs.)</strong><br />80 g azúcar <strong>(40 grs.)<br /></strong>2 ctas sal <strong>(4 grs.)<br /></strong>525 g de harina panadero <strong>(315 grs.)</strong><br />1 sobre levadura. <strong>(1 sobre Vahine súper rápida)</strong><br />50 grs. Masa madre<br />2 grs. Mejorante panario<br />1 cucharilla agua de azahar<br /><br />Programa dulce - 1250 g<br />A ver si te sale rico. A nosotros nos gustó mucho<br /><br /><strong>Programa 1<br />Nivel: (700:950) (C)<br />Tostado medio (B)<br /></strong></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-21646778396272169122007-03-24T22:30:00.000+01:002007-03-24T22:31:56.332+01:00Pastel de Naranja (Sandra)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTfXiNKkdChOTCSZrXAWyhvZDgeKTWuc6-ODvoIecn2tXwE6xhMaW547d-PfXHaalxrLJFtE3OLj1Jl2B_L6SPwm51n2xD4QqkfM0wBhrbwJEoLS0aS4W1IWCUYFnCSjGmO7q3gA/s1600-h/IMGP0075.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5045606916499275170" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTfXiNKkdChOTCSZrXAWyhvZDgeKTWuc6-ODvoIecn2tXwE6xhMaW547d-PfXHaalxrLJFtE3OLj1Jl2B_L6SPwm51n2xD4QqkfM0wBhrbwJEoLS0aS4W1IWCUYFnCSjGmO7q3gA/s320/IMGP0075.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Es un pastel muy rico, lo he cogido prestado del blog de Sandra, esta en francés y lo he traducido a mi manera, y posiblemente lo haya cambiado algo, aunque no lo creo.<br />Tiene un sabor a naranja muy rico, así que para los amantes de la naranja se lo recomiendo.<br /><br />INGREDIENTES<br /></strong>2 naranjas grandes a poder ser biológicas, no tratadas.<br />6 huevos<br />250 grs. Almendra molida<br />250 grs. Azúcar <strong>(yo he puesto 200)</strong><br />1 sobre de levadura química<br />1 cucharilla de cardamomo molida.<br /><br /><strong>ELABORACIÓN</strong><br />El día anterior cocer las naranjas enteras sin pelar en una cazuela grande y cubrir de agua <strong>(yo lo he hecho con la olla rápida, y las he tenido 10 minutos).<br /></strong>Sacarlas del agua y dejarlas enfriar, que se escurran bien.<br />Cortarlas a trozos y retirar las pepitas y cositas blancas si las tuviera .<br />Triturarlas <strong>(yo lo he hecho en la Thermomix),</strong> hasta obtener un puré grumoso y ligeramente compacto.<br />Mezclar con los demás ingredientes y triturar de nuevo.<br />Poner la masa en el molde<br />Hornear precalentado y cocción a 180º, durante 1 hora, a los 35-40 minutos aprox. Taparlo con papel de aluminio.<br />Dejar que se enfríe en el molde<br />Decorar con azúcar glas o cacao<br /><br />También se puede hacer con pomelo, limón, mandarina.</div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-57388671913131164892007-03-16T10:46:00.000+01:002007-03-16T10:48:28.930+01:00Canutillos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeMe0Ae-6k503RVSlFBXQXIO2ZTjRy0Fy3SgzpIGPoT2lDP-e0O1JCZ17zzLHOaSXDyLuQgsQt3jzq50ZydTHAUxnmws0ppUkpx-M-6DNwZE-NCnBxCWBN1wLukeKaP0ZX_l6jmQ/s1600-h/IMGP9998.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5042456900778401250" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeMe0Ae-6k503RVSlFBXQXIO2ZTjRy0Fy3SgzpIGPoT2lDP-e0O1JCZ17zzLHOaSXDyLuQgsQt3jzq50ZydTHAUxnmws0ppUkpx-M-6DNwZE-NCnBxCWBN1wLukeKaP0ZX_l6jmQ/s320/IMGP9998.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhec3pinEfYly2_pWMzq6xnY0OvRzdQNgkWVM7WdTWVgPZP1aCwbxdvYc_YH6AAqnRntU2t3eimYbiJ9HJX4QAPFyF0w0_HdjDUmBhscaVUBP4Nro9ty_sbAaAKly6p2842JWSqWg/s1600-h/IMGP0003.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5042456806289120722" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhec3pinEfYly2_pWMzq6xnY0OvRzdQNgkWVM7WdTWVgPZP1aCwbxdvYc_YH6AAqnRntU2t3eimYbiJ9HJX4QAPFyF0w0_HdjDUmBhscaVUBP4Nro9ty_sbAaAKly6p2842JWSqWg/s320/IMGP0003.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>INGREDIENTES<br /></strong>100 grs. Aceite<br />100 grs. Moscatel<br />280 grs. Harina normal<br />Una pizca de sal<br /><br /><strong>ELABORACIÓN<br /></strong>Mezclar el aceite con el moscatel y la sal, incorporar la harina y amasar hasta lograr una masa homogénea.<br />Aplanarla con un rodillo y cortar círculos con un vaso o cualquier otro molde y enrollarlos a los moldes de los canutillos.<br />Freírlos.<br />Dejar que se enfríen encima de servilletas de papel.<br />Rellenarlos de crema pastelera, nata, trufa, etc.<br /><br /><strong>CREMA PASTELERA (GRAN CANARIA)</strong><br /><br /><strong>INGREDIENTES</strong><br />1/2 l. de leche<br />150 grs. de azúcar<br />1 vaina de vainilla ó cucharadita de azúcar avainillado, o esencia de vainilla<br />45 grs. de maizena<br />4 yemas de huevo<br /><br /><strong>ELABORACION:</strong><br />En la Thermomix, poner todos los ingredientes juntos, 90º velocidad 5 de 6 a 7 minutos.<br /><br /></div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-35427689552573060352007-03-08T10:58:00.000+01:002007-03-08T11:02:31.873+01:00Bizcocho de plátano (Gracia)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbJnbzy-jdNJl_Za5zAwVsgJQ23b82osmnFo1KaxWi7y3JkZAUSXdSuMHsCRPd7kJfCZms3LM9o7P_M2oStVIGOl4S7hSO-qB2-yRXFMjE8Tkqs5AieBvMFU-msuv5fpt7Pl6i6g/s1600-h/IMGP0011.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5039491379424868210" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbJnbzy-jdNJl_Za5zAwVsgJQ23b82osmnFo1KaxWi7y3JkZAUSXdSuMHsCRPd7kJfCZms3LM9o7P_M2oStVIGOl4S7hSO-qB2-yRXFMjE8Tkqs5AieBvMFU-msuv5fpt7Pl6i6g/s320/IMGP0011.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJDf9M1OfCJ3c4n-eKiX4tK8gobsI2u_zXL9xVvNgqA_pbDoU6pwZf1S5wxp9yKo1Oym9cq5M6zaWCuuUz4hO4a8KbrH3O1ZrLPeTWmi1xPDZykbkk7A65-g6FOZMsxzC1wsW7EQ/s1600-h/IMGP0021.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5039491267755718498" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJDf9M1OfCJ3c4n-eKiX4tK8gobsI2u_zXL9xVvNgqA_pbDoU6pwZf1S5wxp9yKo1Oym9cq5M6zaWCuuUz4hO4a8KbrH3O1ZrLPeTWmi1xPDZykbkk7A65-g6FOZMsxzC1wsW7EQ/s320/IMGP0021.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Bizcocho muy rico, con un sabor a plátano extraordinario¡¡¡¡</strong></div><strong>Las zonas que se ven más compactas, es el plátano que hace que se vea así</strong><br /><br /><div><strong>INGREDIENTES</strong><br />4 plátanos muy maduros (los que usé estaban completamente negros por fuera)<br />130 g de mantequilla<br />1 yogur natural<br />2 huevos<br />180 g de azúcar<br />1 pizca de sal<br />Zumo de medio limón<br />1 Sobre de levadura Royal<br />275 g de harina<br /><br /><strong>ELABORACION:</strong><br />Triturar los plátanos Vel. 3,5. Añadir la mantequilla (que esté blandita) y mezclar a Vel. 3,5. Añadir todos los ingredientes restantes menos la harina y la levadura. Mezclar bien a la misma velocidad (3,5). Añadir la harina y la levadura y mezclar de nuevo. Dar algún toque al final a velocidad máxima.<br /><br />Horno precalentado a 180 durante unos 40 minutos <strong>(lo he tenido </strong><strong>5 minutos más).</strong></div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-23878918163600326882007-02-19T19:21:00.000+01:002007-02-19T19:31:57.138+01:00Carquinyolis (mongeta)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSZ8zR6uSYXvGqW7pq80oZ8fctLVwR7Na2jcw7xzTFqKlQ74P7vidTjGazKRSbMj03JIe_Xa5vD3EYMP_yBgwJSWskWBcB7NU7Sl1zBgdloUTW5FU5egJyFusXRcutq2w9U4e_CA/s1600-h/IMGP9931.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5033314054408260178" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSZ8zR6uSYXvGqW7pq80oZ8fctLVwR7Na2jcw7xzTFqKlQ74P7vidTjGazKRSbMj03JIe_Xa5vD3EYMP_yBgwJSWskWBcB7NU7Sl1zBgdloUTW5FU5egJyFusXRcutq2w9U4e_CA/s320/IMGP9931.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTJ_LoFIX4kua9FJQ8FansPetEdZ1upHQw_L2x_FrEZny58QGwV1IuH9kgTN4OlEuzASAzNg3l8i_cTBGwgmP40geuoZP2Lpoh87d-ShOBqGxUCat_gfRgfNgIrWWxR9_FiWp0zg/s1600-h/IMGP9932.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5033313801005189698" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTJ_LoFIX4kua9FJQ8FansPetEdZ1upHQw_L2x_FrEZny58QGwV1IuH9kgTN4OlEuzASAzNg3l8i_cTBGwgmP40geuoZP2Lpoh87d-ShOBqGxUCat_gfRgfNgIrWWxR9_FiWp0zg/s320/IMGP9932.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig2CUGBGkr9RhNNILWBWyGcme3od3K6XpRnGtf6FWTTeGX4iedc-a8wekE0QFqwN1YFfOkqWG2fMn3y9OeyjrcgVY4qLod4pCXu1B69FdRHWPhuh2WDDxLPjfEQl5lVwyuVPXn1w/s1600-h/IMGP9938.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5033313637796432434" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig2CUGBGkr9RhNNILWBWyGcme3od3K6XpRnGtf6FWTTeGX4iedc-a8wekE0QFqwN1YFfOkqWG2fMn3y9OeyjrcgVY4qLod4pCXu1B69FdRHWPhuh2WDDxLPjfEQl5lVwyuVPXn1w/s320/IMGP9938.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>He hecho la mitad de la receta. </strong><br /></div><div><strong>Es una receta “chapeau”, están BUENÍSIMOS¡¡¡¡os los aconsejo y son facilitos de hacer.<br />Os pongo el enlace de un video dónde se puede ver cómo hacerlos,</strong></div><div><strong>Gracias mongeta, como buena catalana que soy he tomado dos a tu salud con una copita de moscatel.<br /></strong><br /><a href="http://www.rubidigital.cat/comissionat/cuines/recepta9.html">http://www.rubidigital.cat/comissionat/cuines/recepta9.html</a></div><div><br /><strong>INTRODUCCIÓN:</strong>Receta de la Pastelería Arbós de Rubí</div><br /><div><strong>INGREDIENTES:</strong></div><div>500 gr. de harina <strong>(le he tenido que añadir más harina)</strong></div><div>350 gr. de azúcar </div><div>150 gr. de almendra largueta con piel </div><div>150 gr. de agua mineral <strong>(echarla poco a poco conforme vaya haciendo falta)</strong></div><div>15 gr. de levadura química </div><div>5 gr. de anís molido (matalaúva) </div><div>1 huevo <strong>(1 huevo pequeñito)</strong></div><div>esencia de limón esencia de vainilla</div><br /><div><strong>INSTRUCCIONES:</strong></div><div>Formar un volcán con la harina y depositar todos los ingredientes secos en el interior. </div><div>Añadir el agua en dos o tres veces hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Cortar porciones de 200 gr. y formar rulos que pondremos en la bandeja del horno, separados entre sí. </div><div>Los pintamos con huevo batido y horneamos a 170º de 35 a 45 minutos.</div><div>Una vez fuera del horno, inmediatamente los cortamos en diagonal a 1,5 cm aprox., y endurecen al enfriar. </div><br /><div><strong>Nota: de mongeta</strong></div><div>He sustituido las esencias de la receta por 8 gotas de esencia de bergamota. Una vez cortados, los he puesto de nuevo al horno 5 minutos más. He añadido más harina a la masa. La próxima vez, pondré un poco de colorante amarillo </div></div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-86711143784344959542007-02-18T19:16:00.000+01:002008-02-05T15:49:50.372+01:00Orelletes de Carnaval de mi madre d'Alcarrás (Lleida)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEird2E3l3P0jUiRQOuck7yYCo_gTk_NSADcB4l1mDUT9J5YK2GNBDxjSy5efvEzpks6A867pHe234DXFTcsazBC8tJtVQ0U0YuTsXgMpgw_NBkut-IzPukg2nC11xNvwWOuvPHxFA/s1600-h/IMGP9910.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5032940146292733090" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEird2E3l3P0jUiRQOuck7yYCo_gTk_NSADcB4l1mDUT9J5YK2GNBDxjSy5efvEzpks6A867pHe234DXFTcsazBC8tJtVQ0U0YuTsXgMpgw_NBkut-IzPukg2nC11xNvwWOuvPHxFA/s320/IMGP9910.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGFpq-eh-x5RjUq48Dy-3zlbB8nTrZm8gSsG92WvxxZYHEDTpWABLareSnmrXWGEKmvw7HKMnmjmtjjzxHSRhXS56mSrwyWexPqYjGzBPrFfUoinrjx5QWOqK5cMUm6HKSHeWBCA/s1600-h/IMGP9920.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5032940047508485266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGFpq-eh-x5RjUq48Dy-3zlbB8nTrZm8gSsG92WvxxZYHEDTpWABLareSnmrXWGEKmvw7HKMnmjmtjjzxHSRhXS56mSrwyWexPqYjGzBPrFfUoinrjx5QWOqK5cMUm6HKSHeWBCA/s320/IMGP9920.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwfGU5o3ve92ZOMmQMYKZNTR_MwTwz8LI78pYN-Hw0bJDqjFB8CdwUXp-9kGEKxyNfqpxurk8hBdAdWSSbDg-kP63gSULJ7wZFsUqtArAlMeNn_KIVRzANnVYlrDsPRoYIxVdbiQ/s1600-h/IMGP9919.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5032939892889662594" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwfGU5o3ve92ZOMmQMYKZNTR_MwTwz8LI78pYN-Hw0bJDqjFB8CdwUXp-9kGEKxyNfqpxurk8hBdAdWSSbDg-kP63gSULJ7wZFsUqtArAlMeNn_KIVRzANnVYlrDsPRoYIxVdbiQ/s320/IMGP9919.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Os pongo otra recetilla de mi madre, tipica de carnavales.</strong></div><div><strong>Me acuerdo que cuando era yo pequeña hacia un monton de orelletes, tenia una canasta de mimbre de unas dimensiones muy grandes, 1 m. De alto por 1 m. de ancho aprox.<br />La cubria con una sabana limpia, se ponia sentadita con una silla baja, un trapo en la rodilla y en ella iba ensanchando la bolita de masa hasta convertirla como un plato llano grande, ya tenia unas buenas brasas preparadas, dónde ponia la cazuela de barro con aceite caliente, las echaba de una en una y mi padre con dos cañitas les iba dando la vuelta.........que tiempos aquellos, y como nos gustaban¡¡¡¡¡......era una verdadera fiesta ver ese canasto grandísimo lleno hasta arriba de orejas (aurelletes, asi le llamábamos nosotros), y habia que hacerlas durar, de vez en cuando, mi hermano y yo nos perdiamos por la casa y le cogiamos alguna que otra a escondidas¡¡¡¡¡<br /><br />INGREDIENTES</strong><br />350 grs. Harina normal<br />60 grs. Aceite suave de oliva<br />60 grs. Azúcar<br />1 huevo grande<br />125 grs. De bullit, frio<br />Ralladura de ½ limón<br />Un pellizquito de sal<br />5 grs. De levadura química<br /><br /><strong>ELABORACIÓN</strong><br />Amasar todos los ingredientes.<br />Coger trocitos de masa de unos 25 gr. cada uno, y hacer bolitas, dejarlos reposar unos 20 minutos, mientras tanto ir calentando el aceite.<br />Aplastar cada bolita con un rodillo, (yo lo he hecho entre dos silpats) y estirarlos hasta que queden muy finitas.<br />Ir echando al aceite caliente de una en una, dando la vuelta enseguida porque se queman muy fácilmente.<br />Nada más sacarlas del aceite poner encima de papel de cocina para que escurran bien el aceite y echarles en caliente azúcar por encima.<br /><br /><strong>BULLIT:</strong><br />Hacer una infusión con canela e rama, semillitas de anis verde y una piel de limón.<br />Dejarla enfriar y añadírsela a la masa. </div></div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-92180356294952052542007-02-11T18:57:00.000+01:002008-02-05T15:49:50.372+01:00Rosquillas de San Blas (Dicastillo-Navarra)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP9HmLb_cQpoTNRpMtCmrGix0P_fddcrr71uCFCPl_68UvGio-ZhmTZPnNgDvI-DT16dbGcc4HuZLNp9eIQhdZeY9QF38H2BGZQAJvYSPSLkErMSGqknmcmpDy7IWVZFpTTrAWgQ/s1600-h/IMGP9769.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5030337679579198322" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP9HmLb_cQpoTNRpMtCmrGix0P_fddcrr71uCFCPl_68UvGio-ZhmTZPnNgDvI-DT16dbGcc4HuZLNp9eIQhdZeY9QF38H2BGZQAJvYSPSLkErMSGqknmcmpDy7IWVZFpTTrAWgQ/s320/IMGP9769.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTWbIrNX-Ikqt7emzaDucOHRIedwXjf2OOTC53Vz1JWCs-BM2nQTOWSL7ubYqDt4kjY_YIdLtXWcgW-U_SyjkDgxs9Xkq4d6ezzmteN95McqPAb7P8J-jqBxuV_ej-bmPV9-_T2w/s1600-h/IMGP9773.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5030337585089917794" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTWbIrNX-Ikqt7emzaDucOHRIedwXjf2OOTC53Vz1JWCs-BM2nQTOWSL7ubYqDt4kjY_YIdLtXWcgW-U_SyjkDgxs9Xkq4d6ezzmteN95McqPAb7P8J-jqBxuV_ej-bmPV9-_T2w/s320/IMGP9773.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKx3FuxB8csW23zFWavF0S87_X0MZA-BTTKIr8Ml63dYhyE5vU42Md03xrAb_4xrDtbvnfGUiYYYEOn16f50PRCqNGs9M_IYqdCgNecch9C8vPDYTLZkzPg2PEu6nAh2FZlXlo9Q/s1600-h/IMGP9774.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5030337499190571858" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKx3FuxB8csW23zFWavF0S87_X0MZA-BTTKIr8Ml63dYhyE5vU42Md03xrAb_4xrDtbvnfGUiYYYEOn16f50PRCqNGs9M_IYqdCgNecch9C8vPDYTLZkzPg2PEu6nAh2FZlXlo9Q/s320/IMGP9774.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB65YnY8al4HbVLX-uVQI4U3Rm1rzb3m3260R5fq3EaSOGBFK59GShrFdg-RmpcpbOixEhAW_tSmM_CEEpn3LekXn2mbRWQUyyJIc2tRikfh2Nv01f8gfMa0qG_9mlOnHdy4760g/s1600-h/IMGP9782.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5030337408996258626" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB65YnY8al4HbVLX-uVQI4U3Rm1rzb3m3260R5fq3EaSOGBFK59GShrFdg-RmpcpbOixEhAW_tSmM_CEEpn3LekXn2mbRWQUyyJIc2tRikfh2Nv01f8gfMa0qG_9mlOnHdy4760g/s320/IMGP9782.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Estas son unas rosquillas que se hacen en el pueblo de mi marido, Dicastillo (Tierra Estella, Navarra) y pueblos de alrededor, se hacen por San Blas para llevarlas a bendecir al Santo.<br />Me las enseño a hacer la madre de mi marido hace muchos años, y normalmente se las dejamos hacer a ella, pero este año no ha tenido muchas ganas y las he hecho yo.<br />He reducido los ingredientes para hacer sólo unas pocas.<br />Me han salido 20, se cortan a una altura aprox. De 1-1,5 cm.<br /></strong><br /><strong>INGREDIENTES</strong><br />3 huevos<br />250 grs. Azúcar<br />125 grs. Manteca de cerdo, derretida y fría<br />35 grs. Aceite<br />½ cucharilla de canela en polvo<br />2 grs. Bicarbonato<br />15 grs. Licor de anís<br />625 grs. Harina normal<br /><strong><br />ELABORACIÓN</strong><br />Batir los huevos con el azúcar.<br />Añadir los demás ingredientes, mezclar un poco y echar la masa encima de una mesa, no hace falta enharinarla porque no se pegan.<br />Amasar un poco, no demasiado para que no le demos demasiado calor a la masa.<br />Extender con un rodillo.<br />Cortar con el molde que queráis, el mío me lo hizo hace muchos años un hojalatero, ahora ya no se encuentran estos oficios.....que penita¡¡¡<br />Yo las cojo con una espátula y directamente a la bandeja del horno, así no se me rompen.<br />Ponerlos en papel silpat o de horno, etc.<br />Pintar las rosquillas con huevo batido antes de meterlas al horno.<br />Horno precalentado 200º, 5 minutos, a continuación bajar la temperatura a 180º entre 10 y 15 minutos, vigilarlas para que no se quemen.</div></div></div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-7090645483074638242007-01-20T12:27:00.000+01:002007-01-20T12:31:29.481+01:00Galletas de Cercs de Agustí Costa para WANDADEE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWcKkaSsxUhaqDDiq2XGwyLpDLTPcC5zJZdPri5hW-mJNv8dMFVcBe41n6z6k9nG_dizZHVwOCNGBVM2MPN3aNu4p3UcBab9ec75uRJSUelULgc43Sysfgiik1Z63kaKqZkleeqA/s1600-h/IMGP9622.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5022073555147478018" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWcKkaSsxUhaqDDiq2XGwyLpDLTPcC5zJZdPri5hW-mJNv8dMFVcBe41n6z6k9nG_dizZHVwOCNGBVM2MPN3aNu4p3UcBab9ec75uRJSUelULgc43Sysfgiik1Z63kaKqZkleeqA/s320/IMGP9622.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy0Ym2R3YkEuv7lvqQw0221pQyzSO0tvDPKtqEdFONBI-Fq3cbZFVrkY-BfMuWU9GdYdaZk-1gpTVvfckBMxGx09IXxJq13OHmD1s_awMxAoADG8ceApC-evqb5v78-C8uB8m75A/s1600-h/IMGP9639.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5022073443478328306" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy0Ym2R3YkEuv7lvqQw0221pQyzSO0tvDPKtqEdFONBI-Fq3cbZFVrkY-BfMuWU9GdYdaZk-1gpTVvfckBMxGx09IXxJq13OHmD1s_awMxAoADG8ceApC-evqb5v78-C8uB8m75A/s320/IMGP9639.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1xr7FVZ6okG2qKvHSOb2FtCgDPA4XjJByMHQDLWz8_PhoNq_iB_4vCd6oyz4T3Udi4hHsI-6wcRF14XzcMtG_ASKQpoibrSPDy4ZTlcGDOJk74i5sud2ADdpuNT3arH6ld2C0wg/s1600-h/IMGP9637.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5022073323219244002" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1xr7FVZ6okG2qKvHSOb2FtCgDPA4XjJByMHQDLWz8_PhoNq_iB_4vCd6oyz4T3Udi4hHsI-6wcRF14XzcMtG_ASKQpoibrSPDy4ZTlcGDOJk74i5sud2ADdpuNT3arH6ld2C0wg/s320/IMGP9637.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Menudo bloque me entro al ver que Maui nos sugería hacer a Monica y a mí, un postrecillo o lo que fuera, de repente¡¡¡¡¡.......ya no sabia, ni hacer panes, ni postres ni comidas ricas, mi pensamiento hacia Mónica me tenia absorbida para poder hacerle un gran presente.<br />Empecé a mirar y mirar libros y todas las recetas que miraba me parecían poca cosa, de repente vi.....CAÑADAS DE AZÚCAR¡¡¡¡¡, de su tierra, y me dije......voy ha hacerle honor a su tierra y así se vera contenta¡¡¡¡.<br />Me metí de nuevo en su blog y cuando vi las maravillas que hace, y.....de repente veo una receta que hizo ella de Cañadas de Azúcar...pues ya¡¡¡¡¡ que me he rajao¡¡¡¡¡<br />Y al final después de mucho estudiar en mi biblioteca culinaria...jejeje, pues me he decantado por unas galletitas muy sencillitas y ricas, que se hacen en un pueblito de Barcelona llamado Cercs, en el Pre Pirineo Catalán, dónde se consumen durante todo el año. La receta es de Agustí Costa.<br />Ya las he probado y están muy ricas, os aconsejo hacerlas muy finitas.<br />Ya ves Mónica....al final unas simples galletitas para que tú y yo firmemos la pipa de la paz jejej, Pero una cosa te he de decir.....te he tenido estos días en mi pensamiento y te deseo lo mejor de lo mejor en tus futuros proyectos sean los que sean, porque seguro que esta algo muy bueno por llegar, para una persona como tú.<br />Y ya sin más rollete paso a poneros la recetilla y alguna fotito, que por cierto, me he tomado a tu salud un té de caramelo de las Francias con leche de soja, que es mi vicio diario, y como no¡¡¡¡he sacado de mi vitrina preferida un juego de café muy antiguo que lo tengo guardado como oro en paño¡¡A TÚ SALUD, MAÑA¡¡¡¡¡<br /></strong><br /><strong>GALLETAS DE CERCS</strong><br /><br /><strong>INGREDIENTES</strong><br />250 grs. Harina<br />19 grs. Agua<br />5 grs. Sal<br />75 grs. De una buena manteca de cerdo<br />75 grs. Azúcar<br />12 grs. Coñac o brandy<br />Ralladura de medio limón<br />Una pizca de vainilla en polvo.<br /><br /><strong>ELABORACIÓN</strong><br />Amasar todos los ingredientes.<br />Nos debe quedar una masa dura y poco homogeneizada.<br />Espolvorear la mesa con azúcar glas para que no se pegue la masa.<br />Pasarles el rodillo y hacerlas de un grosor aprox. De 5 mm.<br />Cortarlas y pincharlas para que las galletas no se desarrollen durante la cocción.<br />Pintarlas con huevo y azúcar batido.<br />Horno precalentado a 180º, cocción 20 minutos aprox. </div></div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-60303265001185502792007-01-06T17:21:00.000+01:002007-01-06T17:34:00.300+01:00Roscón de Reyes (Horno Artesano de Pamplona)<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK4WrmX3Ch0xtpm3jsJz-B2GkF1Dp4Ghd7G3FWpEEn1PW-qvAPOycmBrBPGUHaiJ7COgxWJvqcEJFNqzAiSP9rds_uNRX2vTTKAKni5Ciw5ybvBZd20CroOCiLUmBkgZaRndrwFg/s1600-h/IMGP9428.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5016956206736441506" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK4WrmX3Ch0xtpm3jsJz-B2GkF1Dp4Ghd7G3FWpEEn1PW-qvAPOycmBrBPGUHaiJ7COgxWJvqcEJFNqzAiSP9rds_uNRX2vTTKAKni5Ciw5ybvBZd20CroOCiLUmBkgZaRndrwFg/s320/IMGP9428.JPG" border="0" /></a><strong> Después del primer levado</strong><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFrAWuWkZ2xzpSVxqjDJwhToraTubEmn_H3FWcL4U-J_D5Uro-17CbPzWTQhT7ZQUCU3OOAEnV4vaVfYJ82sHffWgVH0iqM0Ic1X1gHV_zhD_mbOSNKKVAJqFkJf9umHK8FKROcg/s1600-h/IMGP9432.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5016955897498796178" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFrAWuWkZ2xzpSVxqjDJwhToraTubEmn_H3FWcL4U-J_D5Uro-17CbPzWTQhT7ZQUCU3OOAEnV4vaVfYJ82sHffWgVH0iqM0Ic1X1gHV_zhD_mbOSNKKVAJqFkJf9umHK8FKROcg/s320/IMGP9432.JPG" border="0" /></a><strong> Después del segundo levado, ya adornado</strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpmGCL7xuUPMwP_cieJAD1cuS7rH5ul9Wj4q3mTrXG-mLIv6UYycmaw9K6FJkasIxO2fnXcRNl2dSV0epxmWMK1M9ViRBSqnJZOSDPTDiUEwGty0wKmuINg_El2GgkYuJOifvt1Q/s1600-h/IMGP9439.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5016955734290038914" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpmGCL7xuUPMwP_cieJAD1cuS7rH5ul9Wj4q3mTrXG-mLIv6UYycmaw9K6FJkasIxO2fnXcRNl2dSV0epxmWMK1M9ViRBSqnJZOSDPTDiUEwGty0wKmuINg_El2GgkYuJOifvt1Q/s320/IMGP9439.JPG" border="0" /></a> <strong>Detalle de la miguita</strong><br /><br /><div><div align="center"><div align="center"><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv2Zl4k2TWsLUCbSIUkK9nHaitteXhxu47auJ5HhcfDn-D4_zfE1d0_SqB2HTs3nJ85EeWZPCAHYzlvwzmOXM7iJGo4vI1vwb6SQ-gqheopB6n4ERCo9UNGkdavn8V_0lK19OqXQ/s1600-h/IMGP9466.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5016953986238349346" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv2Zl4k2TWsLUCbSIUkK9nHaitteXhxu47auJ5HhcfDn-D4_zfE1d0_SqB2HTs3nJ85EeWZPCAHYzlvwzmOXM7iJGo4vI1vwb6SQ-gqheopB6n4ERCo9UNGkdavn8V_0lK19OqXQ/s320/IMGP9466.JPG" border="0" /></a><strong> Ya adornado</strong> </div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfc9uuEEv00qb25UYNOmyqdlSvRp9qxZTcVsusXCUpKlLRUOCyRU_0vd8DH4ojMXWX7BfyRIXnL7MMs7SuaH3Id4lV2a61BKZF1sVObG3r2v_vRQwJGOytD8OX4HJUxnn4bXUdvw/s1600-h/IMGP9497.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5016953874569199634" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfc9uuEEv00qb25UYNOmyqdlSvRp9qxZTcVsusXCUpKlLRUOCyRU_0vd8DH4ojMXWX7BfyRIXnL7MMs7SuaH3Id4lV2a61BKZF1sVObG3r2v_vRQwJGOytD8OX4HJUxnn4bXUdvw/s320/IMGP9497.JPG" border="0" /></a><strong>Detalle de la miguita con la nata</strong><br /><br /></div><div><div align="left"><strong>Es una receta estupenda¡¡¡, con alguna pequeña modificación.</strong><br /><br /><strong>INGREDIENTES</strong><br />300 grs. Harina de fuerza<br />62 grs. Azúcar<br />25 grs. Leche tibia<br />25 grs. Agua tibia<br />2 cucharadas de agua de Azahar<br />2 cucharadas de ron añejo<br />62 grs. Mantequilla en pomada<br />Una pizca de sal<br />Ralladura de ½ naranja y ¡/2 limón.<br />1 huevo + 1 yema<br />8 grs. Levadura fresca<br />85 grs. Masa madre<br />2 grs. Mejorante panario (se puede prescindir de él)<br /><br /><strong>ELABORACIÓN</strong><br />Amasamos unos 20 minutos todos los ingredientes menos la levadura y la mantequilla.<br />Amasamos fuerte e incorporamos la mantequilla poco a poco y a continuación la levadura.<br />Dejar reposar y cuando ha doblado el volumen...(casi tres horas)<br />Hacer unos cuantos fooldings.<br />Dar forma de roscón, encima de la bandeja que va a ir al horno e ir remetiendo los exteriores e interiores con los dedos, así se redondea, dejar que leve otra vez<br />hasta que doble el volumen.<br />Pintarlo de huevo batido.<br />Cuando ya ha levado lo suficiente, casi triplicar, pintar otra vez de huevo y adornarlo a gusto de cada uno.<br />Horno precalentado a 180º, cocción 30 minutos, si hace falta taparlo con un papel para que no coja demasiado color.<br />Dejarlo enfriar totalmente y rellenarlo de nata, trufa, etc.....<br /><br /><strong>Nota:<br />Yo lo he hecho dos días antes de Reyes y cuando estaba cocido y aún caliente lo he congelado, lo he puesto bien envuelto con papel, así no hace condensación y no se produce hielo.<br />Hoy día de Reyes por la mañana lo he dejado descongelar despacito, lo he rellenado de nata y “Chapeau” muy rico¡¡¡¡.<br />Es un roscón muy rico y suave y con un aroma exquisito.<br /></div></strong></div></div></div></div><br /></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-38815084059211268332007-01-02T09:43:00.000+01:002007-01-02T10:41:45.363+01:00Las Uvas de la Suerte (pastelero)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhohY-aXLzZIenjEb0kY-_VbYI9mxVQlkdF9PQKX9QxBDZi0x1fhZrMKKDLJUTnao5Re-vEmt0pFz_fel5AzXTub0vwF3g0Ccx1maZ7HucIy2pC8vksg0R4_IiKdPzyBbhxZbSkhA/s1600-h/IMGP9330.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5015351859779055906" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhohY-aXLzZIenjEb0kY-_VbYI9mxVQlkdF9PQKX9QxBDZi0x1fhZrMKKDLJUTnao5Re-vEmt0pFz_fel5AzXTub0vwF3g0Ccx1maZ7HucIy2pC8vksg0R4_IiKdPzyBbhxZbSkhA/s320/IMGP9330.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoGMgut4jqe8zJwzkVCNdZwpBernVFx6eP1qZy02k06txQkwE6zeRW_55c_23cD2DljWS4iCTjsRoN5wbaOizBC-hGzTbFQOXd2J2uQ7k2AQ1KAakdwGfPqVsdtUQ-XT7_9nn-dw/s1600-h/IMGP9337.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5015351743814938898" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoGMgut4jqe8zJwzkVCNdZwpBernVFx6eP1qZy02k06txQkwE6zeRW_55c_23cD2DljWS4iCTjsRoN5wbaOizBC-hGzTbFQOXd2J2uQ7k2AQ1KAakdwGfPqVsdtUQ-XT7_9nn-dw/s320/IMGP9337.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoBpva2WWs3iMwFR7MH6sAIhBtezP11NfA6bWIcllVz2U4rGveeSdI8dCjZdCULAEtYfp4s4DP5FQ1aIO_Q2b-vMeCeXgShyphenhyphenWj03R_E9IPh8Sz4Bx3EQi2VBZSJ37XfxF-TuZSYQ/s1600-h/IMGP9362.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5015351614965920002" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoBpva2WWs3iMwFR7MH6sAIhBtezP11NfA6bWIcllVz2U4rGveeSdI8dCjZdCULAEtYfp4s4DP5FQ1aIO_Q2b-vMeCeXgShyphenhyphenWj03R_E9IPh8Sz4Bx3EQi2VBZSJ37XfxF-TuZSYQ/s320/IMGP9362.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>INGREDIENTES</strong><br />525 grs. harina de fuerza<br />20 grs. levadura fresca<br />100 grs. azúcar<br />75 grs. leche (cuidado con la leche, añadir la que veáis que haga falta, todas las harinas no son iguales, yo he echado esta cantidad y me ha ido bien).<br />2 cucharadas de Ron<br />3 huevos<br />2 cucharadas de agua de azahar<br />60 grs. mantequilla a temperatura ambiente<br />60 grs. manteca de cerdo<br />10 grs. sal<br />Ralladura de limón y de naranja<br />100 grs. masa madre<br /><br /><strong>ELABORACIÓN</strong><br />He puesto todos los ingredientes en la cubeta menos la leche, la harina y la levadura.<br />Lo he ligado bien todo y he añadido la harina y la leche.<br />Lo he amasado unos 20 minutos, 5 minutos antes de terminar le he añadido la levadura.<br />Debe quedar una masa fina y elástica.<br />La he dejado en reposo toda la noche al frío de la terraza.<br />A la mañana siguiente le he hecho unos foolfings y le he dado ya forma de racimo de uvas, con el rabillo.<br />Pintarlo de huevo batido<br />Dejar reposar hasta que casi triplique.<br />Volver a pintar de huevo batido.<br />Precalentar el horno a 200º.<br />Cocción, 15 minutos a 200º, y 10 minutos a 180º (Se dora muy fácilmente, vigilarlo para que no se ponga oscuro, si hace falta al final taparlo con un papel)<br />Dejarlo enfriar, cortar y rellenarlo de nata o de lo que se quiera….trufa, natilla etc.<br />Espolvorear la mitad de azúcar glas. </div><div> </div><div>Una vez partido por la mitad lo he emborrachado un poco con almíbar y zumo de naranja...(agua, azúcar a ojo, calentar hasta que se deshaga el azúcar, dejar enfriar y añadir zumo de naranja)</div><div>Lo he metido en el frigo en un taperware que tengo grande y hoy he desayunado una uva......que a pocas me empacho de lo grande que es, jejeje....y he de decir que esta delicioso¡¡¡¡<br /><br /><strong>Nota: Sale un racimo muy grande, la verdad que es espectacular pero mi consejo es que hagáis media receta o que hagáis dos racimos. </strong></div></div></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-21695313.post-29824444096838432302006-12-29T18:48:00.000+01:002006-12-29T18:52:45.755+01:00Roscón de Reyes (Souffle-Canela) ( con leve modificación)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXnqoCWziuKWSKPEkuX9yhHU1EezCepFgsGpzm1SRTopCK-yqn18vJgtZkJ3Uk_6U5-NX1FkPYDmEoI341Ze2bl2UkghPPE8vWjCOdqhQc_zF6L781wiwfIK94Qq42amRHt-comg/s1600-h/IMGP9289.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5014008146110296466" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXnqoCWziuKWSKPEkuX9yhHU1EezCepFgsGpzm1SRTopCK-yqn18vJgtZkJ3Uk_6U5-NX1FkPYDmEoI341Ze2bl2UkghPPE8vWjCOdqhQc_zF6L781wiwfIK94Qq42amRHt-comg/s320/IMGP9289.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkQmXzUWQcma_uw_Ow-dFyKD7eJkiItfegR5tn6obNkUqFciBXYKriHGMbZU4TqF4LNxCp2Ku0tduUa44JuiNHfrTYk1Dz5v0dfDU6ySiIeuQRcu4E-RpofOY1rKlq0JEDVurBxg/s1600-h/IMGP9281.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5014008021556244866" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkQmXzUWQcma_uw_Ow-dFyKD7eJkiItfegR5tn6obNkUqFciBXYKriHGMbZU4TqF4LNxCp2Ku0tduUa44JuiNHfrTYk1Dz5v0dfDU6ySiIeuQRcu4E-RpofOY1rKlq0JEDVurBxg/s320/IMGP9281.JPG" border="0" /></a> </div><div><strong>He hecho la receta tal cual, lo único que he cambiado es la masa madre que he puesto la del Blog de Cannella, simplemente he querido probar haber que tal iba, me ha salido muy rico.<br />El año pasado lo hice sin modificar nada y también me salio rico, así que si no queréis cambiar nada, pues como dice Currita….”chin Pun”.<br /></strong><br /><strong>INGREDIENTES LEVADURA NATURAL CANNELLA.</strong><br /><strong>100 grs. harina de fuerza<br />100 grs. agua templada natural<br />12 grs. levadura fresca.<br /><br />Mezclar los tres ingredientes.<br />Reposar 12 horas.<br />Transcurrido el tiempo esta lista para ser utilizada.<br /></strong><br /><strong>INGREDIENTES INFUSIÓN (He empezado a las 18:00 horas)</strong><br />75 grs. azúcar<br />Piel de 1/2 limón<br />Piel de ½ naranja<br />2 cucharadas de agua<br />Canela <strong>(he puesto un palito de unos 7 cm.)<br /></strong>1 ½ ron o coñac <strong>(Le puse Ron Brugal, el que tenia más a mano)<br /></strong>1 ½ agua de azahar<br /><br />Calentar en el micro 2 cucharadas de agua y la canela a trocitos y dejarla infusionar unos minutos, a la vez que se enfría.<br />Añadirle, la piel de naranja y limón pulverizado junto con el azúcar, el ron y el agua de azahar.<br /><br /><strong>INGREDIENTES MASA<br /></strong>325 grs. harina de fuerza<br />70 grs. mantequilla a temperatura ambiente<br />1 cucharada de miel suave<br />2 cucharadas de leche <strong>(le he puesto de soja)</strong><br />½ cucharada sal <strong>(7 grs.)</strong><br />1 huevo <strong>(se lo he puesto grande)</strong><br />1 yema <strong>(le he puesto 2)</strong><br /><strong>4 grs. de mejorante panario</strong><br /><br /><strong>ELABORACIÓN</strong><br />Meter en la amasadora todos los ingredientes de la masa menos la mantequilla y la levadura natural.<br />Al cabo de 5 minutos añadirle poco a poco la mantequilla y la levadura natural.<br />No tiene que pegarse a las manos la masa, sino rectificar o de harina o de agua según conveniencia.<br />Al terminar dejarlo tapadito y reposar hasta que doble o triplique el volumen <strong>(Yo lo he dejado en el ambiente de la cocina que es muy calentito). (Para las 22:00 horas, ya había levado casi el triple)<br /></strong>Sacarlo con las manos mojadas en aceite, hacer una bola y hacer un agujero grande en el centro.<br /><strong>Yo he puesto la masa encima de la mesa enharinada, le he sacado el aire y le he hecho unos cuantos fooldings en redondo.<br />Lo he puesto encima de una lámina de silpat en la bandeja del horno y ya he ido haciendo el agujero grande.<br />Lo he pintado de huevo batido.<br />Y lo he dejado en la terraza tapadito, (tengo una temperatura aprox. de 7º) le he puesto encima una palangana grande, haciéndole de campana, durante toda la noche, a la mañana siguiente lo he metido dentro de la cocina y le he dado el tiempo suficiente hasta que ha levado más del doble.<br />Lo he pintado otra vez de huevo y lo he adornado.<br /><br />He hecho lo que comento Maktuv ayer con el horneado y me ha ido muy bien.<br />Era………..<br />Horno precalentado 190º.<br />Meter el roscón, cubrirlo con albal durante 15 minutos, retirar el papel y tenerlo 10 minutos más.<br /><br /><br /></strong></div>Nuestro pequeño rinconcillohttp://www.blogger.com/profile/09156801022944864824noreply@blogger.com0