Carquinyolis (mongeta)

He hecho la mitad de la receta.

Es una receta “chapeau”, están BUENÍSIMOS¡¡¡¡os los aconsejo y son facilitos de hacer.
Os pongo el enlace de un video dónde se puede ver cómo hacerlos,

Gracias mongeta, como buena catalana que soy he tomado dos a tu salud con una copita de moscatel.

http://www.rubidigital.cat/comissionat/cuines/recepta9.html

INTRODUCCIÓN:Receta de la Pastelería Arbós de Rubí

INGREDIENTES:

500 gr. de harina (le he tenido que añadir más harina)

350 gr. de azúcar

150 gr. de almendra largueta con piel

150 gr. de agua mineral (echarla poco a poco conforme vaya haciendo falta)

15 gr. de levadura química

5 gr. de anís molido (matalaúva)

1 huevo (1 huevo pequeñito)

esencia de limón esencia de vainilla

INSTRUCCIONES:

Formar un volcán con la harina y depositar todos los ingredientes secos en el interior.

Añadir el agua en dos o tres veces hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Cortar porciones de 200 gr. y formar rulos que pondremos en la bandeja del horno, separados entre sí.

Los pintamos con huevo batido y horneamos a 170º de 35 a 45 minutos.

Una vez fuera del horno, inmediatamente los cortamos en diagonal a 1,5 cm aprox., y endurecen al enfriar.

Nota: de mongeta

He sustituido las esencias de la receta por 8 gotas de esencia de bergamota. Una vez cortados, los he puesto de nuevo al horno 5 minutos más. He añadido más harina a la masa. La próxima vez, pondré un poco de colorante amarillo