ROSCON DE REYES amasado en panificadora (emogu) (Con leve modificación) 2010

Os pongo la receta de este roscón es de Enenaro y pasada a la Chefo por Matajari y pasada a la Panificadora por emogu (Elena).
Ha salido estupendo!!!!, en casa a gustado muchísimo, lo repetiré….o NO!!!!,, me gusta variar, así se hace más divertida la cocina.
Experimentar con nuevas recetas.
Pero repito…doy fe de que esta riquísimo y fácil de hacer y rápido.

INGREDIENTES:

80 gr. leche

20 gr. Levadura fresca
70 gr. Masa madre

20 gr. ron

50 gr. agua azahar
70 gr. mantequilla pomada

2 huevos batidos

Piel de 1 naranja y 1 limón

400 gr. harina de fuerza
80 gr. azúcar

1 cucharilla extracto de malta

Para adornar:

Huevo batido

Azúcar con un poquito de zumo de naranja

Frutas escarchadas (rodajas de naranja y cerezas)
Almendras fileteadas

ELABORACIÓN
Poner la leche, el agua de azahar y el ron en un bol y poner unos segundos en el microondas para templarlo (15" a 750W) y poner en la cubeta de la panificadora, añadirle los huevos, miel, azúcar, pieles ralladas, mantequilla derretida, la harina y por último la levadura.
Poner el programa de masas (7 en la mía) y esperar a que acabe.
Cuando acabe la máquina, sacar la masa sobre una superficie enharinada y si vemos que está pegajosa, enharinarnos las manos e ir amasando hasta que ya no se pegue y podamos formar una bola.
Metemos las manos en la bola y vamos estirando con cuidado hasta hacer un rosco.

Pintamos con huevo batido el rosco y decoramos.
Si utilizamos la decoración alternativa, el azúcar se habrá humedecido con el juguito de la naranja, escurrimos un poco de azúcar las medias rodajas y las ponemos sobre el roscón, decoramos con el azúcar humedecido de naranja y con las almendras.

Dejamos que doble volumen lejos de corrientes y tapado con un paño limpio, (Yo lo he puesto directamente en la bandeja del horno encima de un silpat y tapado con otra bandeja de horno y envolviéndolo todo con un plástico.

Cuando haya doblado el volumen volvemos a pintar con huevo batido y meteremos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos hasta que veamos que está doradito.
Al final de la cocción le he puesto un silpat encima para que no se tostara demasiado.

La masa es un poco difícil de trabajar, como dice Mata hay que enharinarse bien las manos, trabajarla un poco y en cuanto se pueda hacer una bola, hacer el agujero e ir estirando la masa.

ROSCÓN DE REYES (CANELA MOLIDA)

Este roscón ya lo habia hecho y como no lo habia puesto en el blog pues aqui esta para todos vosotr@s .

Es un roscón que nunca me falla, EXTRAORDINARIO¡¡¡

Masa madre
2 cdas leche
50 gr. harina de fuerza
10 gr. levadura prensada

Infusión:
2 cdas agua
75 gr. azúcar
Piel de medio limón y un poquito de canela.
Piel de mandarina o naranja para moler
1,5 cda de ron o coñac
1,5 cda de agua de azahar

Masa:
350 gr. harina de fuerza
70 gr. mantequilla
1 cda de miel
2 cdas leche
Media cucharadita rasa de sal
1 huevo
1 yema

ELABORACION:

PREPARACIÓN de la masa madre:
Con la harina, la levadura y leche templada, se forma una masa compacta, se hace una bola, se marca una cruz y se echa en un bol con agua tibia que cubra la masa. Se tapa con film.
Cuando sube a la superficie es que ya ha fermentado y entonces se saca para unirla a la masa.

INFUSIÓN
Moler el azúcar en la TH, añadir la piel de mandarina o naranja y pulverizar. Con la espátula empujar el azúcar para abajo y añadir el resto de los ingredientes. 1 m v 2

MASA
Añadir los huevos, la leche, la miel y la sal en la th.
Batir a v2 , 40º , 2 m.
Añadir la harina y amasar, V espiga 1 m.
Por el bocal añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos otro minuto.
Agregar la masa madre y amasar 5 m en V espiga.
Sacarlo de la máquina y comprobar que la masa es blanda pero no se pega la mesa, si se pegase, añadir un poco mas de harina (cada harina es diferente, y admite una cantidad de líquido distinto).
Pásalo a un cuenco grande y tápalo con film) y dejarlo hasta que doble el volumen.
Sacarlo con las manos untadas con mantequilla derretida y pasarlo a la placa de horno con un silpat o papel de horno, hacer una bola, aplastarlo un poco y abrir un agujero en el centro, que iremos anchando poco a poco.
El agujero tiene que ser muy grande, porque aún levará dos veces.

Esta parte tiene tres versiones:

Con prisa:
Pintar el roscón con huevo batido, espolvorearlo con azúcar húmeda, pincharle la fruta escarchada e introducirlo en el horno a 50º, con una cazuelita de barro con agua hirviendo (microondas) hasta que doble su volumen.
Sacarlo con cuidado, las masas de levadura no soportan los golpes, ni las corrientes de aire.
Subir el horno a 200º y meter el roscón, cocer entre 15 y 20 minutos, o hasta que esté dorado.

Con tiempo:
Dar forma al roscón, sobre la bandeja del horno, pintarlo con huevo y dejarlo subir de forma natural, mejor dentro de una bolsa de plástico engrasada, con cuidado que no toque la masa, tardará alrededor de tres horas, según la temperatura de la cocina .

Cuando doble su volumen, pintar con huevo otra vez, poner la fruta y el azúcar húmeda y al horno.

Para el desayuno:
El mismo procedimiento anterior pero dejándolo en la nevera toda la noche, sacarlo por la mañana y calentar el horno mientras rematamos la faena.

TARTA DE MANZANA MARIBEL

Esta es la tarta de manzana que se ha hecho siempre en mi casa a petición de los comensales, desde los más mayores hasta los más pequeños,.
Es sencillísima de hacer y sana….sana¡¡¡¡

INGREDIENTES
100 grs. mantequilla derretida y fría
4 huevos
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de leche
8 cucharadas de harina
1 paquete de levadura química
Unas 10 manzanas aprox. (suelo poner las mas feas), las corto a lasquitas pequeñas.

ELABORACIÓN
Mezclar todos lo ingredientes.
Echarlo en una bandeja engrasada y enharinada.
Por encima, gajitos de manzana bien puestos.
Horno precalentado a 200º, cocción hasta que se vea la manzana doradita de encima.
Cuando este fría poner por encima mermelada de albaricoque con zumo de limón……..

QUE OS APROVECHE........¡¡¡¡RICA, RICA¡¡¡¡¡

COCA DE SUCRE D'ALCARRÁS (De la meva mare "Pepeta")

Es la segunda vez que pongo esta recetilla familiar (de mi madre), la he modificado un poquitin, (Poco a poco voy llegando al sabor de las que hacia ella), esta realmente buena. (La forma no es la tradicional, ella las hacia alargaditas....cogía la masa y con las dos manos las alargaba y ya las ponia encima de la pala y al horno), Yo la he hecho en forma de trenza y también me ha salido muy bonita.

INGREDIENTES POOLISH
100 grs. Harina de fuerza
100 grs. Infusión
10 grs. Levadura fresca.

Lo he dejado reposar hasta que ha espumado, aprox. 1 hora (según temperatura ambiente).(ella cogia la víspera masa de pan de la panadería, como masa madre).

INGREDIENTES INFUSIÓN (bullit)
Un palito de canela de aprox. 8 cm.
Una cucharada escasa de semillitas de anís verde
Una cucharada escasa de semillas de coriandro.
100 grs. Agua.

Lo he puesto al microondas 2 minutos para que hierva.
Lo he dejado infusionar durante 5 minutos y lo he dejado enfriar.

INGREDIENTES MASA
450 grs. Harina de fuerza
Poolish

Unas gotitas de esencia de limón
Unas gotas de esencia de vainilla
8 grs. levadura fresca
100 grs. Azúcar
50 grs. Aceite de oliva virgen
2 huevos pequeños enteros + 3 yemas
3 grs. Sal
¼ Teaspoon de levadura química
30 grs. Crema de nata sin montar
70 grs. Moscatel (yo como no tenia Moscatel he puesto vino de Oporto)

ELABORACIÓN
He amasado todos los ingredientes (la levadura la he puesto 5 minutos antes de terminar el amasado), Lo he tenido amasando aprox. 20 minutillos.
Horno precalentado a 200º, cocción a 180º 25 minutos + 5 minutos fuera de la bandeja para que se tueste por debajo.

Bizcocho de la Abuela María en horno de leña

Este es el bizcocho que hace la Abuela María para hacer sus fantásticas tartas, sencillitas pero son las mejores.

Ingredientes

3 huevos

100 grs. harina normal

100 grs. azúcar

1/2 sobre de Levadura química

Elaboración

Tamizar la harina y la levadura.

Las claras con el azúcar hacerlas a punto de nieve

Añadir las yemas

No batir, simplemente mezclar con cuidado para que no se baje el montenevado

Añadir la harina con la levadura despacito.

Unatar con aceite o mantequilla y harina un molde, echar la mezcla y al horno a 200º aprox.

Yo suelo pinchar un palito de madera, si sale limpio ya esta.

El que veis doble las cantidades.

Madalenas de Francisco Tejero en Horno de Leña

He querido probar esta receta en mi horno de leña, me ha gustado mucho, el sabor y el olorcito buenisimo.

Y para hacer "barquitos" en la leche pues....echas una madalena en el vaso y acaba con la leche. jeje.

INGREDIENTES (Yo doble las cantidades)

7 huevos

300 grs. azúcar

100 ml leche

250 ml. aceite (puse mitad de oliva, mitad de girasol)

500 grs. harina floja (puse del LDEL)

15 grs. impulsor

Ralladura de limón (no se la puse, a mi hija Eva no le gusta).

ELABORACIÓN

Batir los huevos y el azúcar hasta blanquea

Meter al horno, en el horno de casa se puede poner a 220º, durante 18 minutos.

Yo lo puse en mi horno de leña.

Pongo el enlace para que lo veais.

http://maribel2.blogspot.com/2008/07/horno-de-lea-de-pereruela.html

besitos

Maribel

PARA VOSOTRAS-OS …..OS PIDO DISCULPAS.

Quería dejar pasar por alto este tema, pero creo que estoy en la obligación de pediros disculpas.
Hace un tiempo me otorgáis premios y no os contesto nada.
Perdonarme, pero es que creo que mis premios sois vosotras-os, que me leéis, y que quizás os pueda ayudar un poquitin a elaborar vuestros panes o masas, sobre todo a las principiantes, ya que por aquí hay verdaderas maestras y yo he aprendido también de ellas de todas vosotras-os.
No quiero ser orgullosa, poco sensible ni mal educada por no participar en dichos premios.
Lo siento así, y perdonar si he herido a alguien.

Brioche de Flore88 (con levain d'Eric Kayser) (Enero 2006)

Tiene un sabor exquisito, es muy pero que muy ESPONJOSO, el pan no pesa nada, parece que este hueco de lo esponjoso que esta.
En fin….os lo aconsejo, si lo probáis, lo repetiréis.

INGREDIENTES
300 grs. De harina de fuerza
15 grs. De levadura fresca
85 grs. De yemas
60 grs. De claras de huevo
60 grs. De leche
100 grs. De mantequilla
40 grs. De azúcar (he puesto 80 grs.)
½ cucharilla de sal fina
75 grs. Masa madre

Fermento:
Diluir la levadura con la leche tibia y 80 grs. de harina
Amasarlo, hacer una bola y dejarlo reposar hasta que doble el tamaño.
Aprox. 1 hora.

ELABORACIÓN
Poner la harina restante dentro del bol de la amasadora, añadir las yemas y claras, la sal, el azúcar, la mantequilla (temperatura ambiente).
Amasarlo un poco vel. 1 hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Cuando ya este el Fermento, añadirlo al bol, y amasar durante 20 minutos a velocidad 2.
Hacer una bola y meterlo al frigo durante toda la noche.
A la mañana siguiente, desinflar y hacer tres bolas, hacerlas en forma de rectángulo, doblar como si fuera las baguettes (os acordáis del video)? Pues así¡¡¡¡
Y ponerlo en un molde ya formadito y esperar sobre 3 horas más o menos para que suba bien la masa.
Pintarlo con mantequilla liquida, o con yemas de huevo y un poquitin de agua, como queráis.
Y lo metéis al horno precalentado a 180º, yo lo he tenido unos 40 minutos, antes de terminar le he puesto una hoja de teflón por encima para que no se queme.

Pan de leche Hokkaido (Panificadora)

INGREDIENTES
400 grs. Harina normal
325 grs. Harina fuerza T55
20 grs. Levadura fresca
2 cucharaditas sal
80 grs. Azúcar
1 huevo
130 grs. Nata (he puesto de cocinar)
220 grs. Leche
35 grs. Mantequilla a trocitos finos
Perlitas de chocolate para adornar.

Programa normal (1)
Tostado (I) (se puede poner el (II) para que salga con más color)
Tamaño (II)

Quitar las palas 1:47

Pan de Viena (modificado) (Panificadora)

INGREDIENTES
260 grs. Leche
1 huevo
2 cucharillas de café de sal
50 grs. Azúcar
1 cucharada sopera de azúcar avainillado
525 grs. Harina T.55
50 grs. Mantequilla
2 sobres levadura vahine
100 grs. Masa madre
2 grs. Mejorante panario

Programa Esponjoso
Tamaño II
Quitar palas 1:35 minutos

Pan de Viena (Marie) (Panificadora)

Un brioche exquisito, con un olorcito a croisant muy rico.

INGREDIENTES
260 grs. Leche
1 huevo batido
2 cucharillas de sal
50 grs. Azúcar
1 cucharada sopera de azúcar avainillado
500 grs. Harina
40 grs. Mantequilla (cuando estaba amasando la he ido echando a trocitos poco a poco)
2 sobres de levadura seca Vahine (cada uno para 250 grs. De harina)

Programa Esponjoso, Tamaño II

He quitado las palas al 1:35 m.

Bizcocho de Yogur (Panificadora)

INGREDIENTES
4 huevos pequeños
1 yogur natural
½ vasito de yogur de aceite
250 grs. Azúcar
360 grs. Harina repostería
1 paquete de levadura
esencia de limón o ralladura.

ELABORACIÓN
Lo he puesto todo en la Thermomix, primero he triturado el azúcar, vel. 5-10.
A continuación he echado todos los demás ingredientes, 2 toques de Turbo y ya está¡¡¡¡¡
Meter todo en la cubeta de la Marujita.
Programa 8: Hornear.

Al terminar el programa, he visto que estaba con poco color encima y un poco mojadito, como que le faltaba hacerse.
Lo he tenido 15 minutos más, con la máquina apagada y así ha tomado más color y ha terminado de hacerse.

Pandolce de Albaricoques, Almendras y chcocolate blanco (Maui) "Panificadora"

(Basado en una receta de Úrsula Ferrigno “La dolce vita”

INGREDIENTES:

El Zumo de la naranja (80 grs.)
75 gr. de azúcar
2 huevos batidos ligeramente (+1 yema)
50 gr. Masa madre (he puesto 100 grs. Masa madre de la de dos semanas, la tenia congelada)
200 gr. de harina de fuerza. (comprobar si hace falta mas harina) (300 grs.)
50 gr. de chocolate blanco, troceado (perlitas de chocolate blanco Valor)
La ralladura de una naranja
50 gr. de almendras picadas
10 gr. de levadura fresca (1 sobre de levadura súper rápida Vahine)
125 gr. de orejones de albaricoque, que no estén demasiado secos.
50 gr. de mantequilla o aceite de girasol (mantequilla a trocitos pequeñitos)

Lo he puesto en este orden y todo a la vez.

Me ha salido por encima un color claro y lo he tostado un poquitin al horno, no sé, si pongo el “tostado oscuro” si saldrá mejor, pero tenia miedo a que se quemara.

Programa Normal 1
Nivel 1
Tostado medio

Brioche de Nana "Panificadora"

He hecho media recetilla para ver como me salía, esta RIQUISIMO¡¡¡¡, gracias Mariló por darme la recetilla, tiene una corteza crujiente y la miguita esponjosa.

Con un pelín de Tuneo..

INGREDIENTES
220 g de leche (110 grs.)
2 huevos (1 huevo + 3 yemas)
100 g mantequilla (50 grs.)
80 g azúcar (40 grs.)
2 ctas sal (4 grs.)
525 g de harina panadero (315 grs.)
1 sobre levadura. (1 sobre Vahine súper rápida)
50 grs. Masa madre
2 grs. Mejorante panario
1 cucharilla agua de azahar

Programa dulce - 1250 g
A ver si te sale rico. A nosotros nos gustó mucho

Programa 1
Nivel: (700:950) (C)
Tostado medio (B)

Pastel de Naranja (Sandra)

Es un pastel muy rico, lo he cogido prestado del blog de Sandra, esta en francés y lo he traducido a mi manera, y posiblemente lo haya cambiado algo, aunque no lo creo.
Tiene un sabor a naranja muy rico, así que para los amantes de la naranja se lo recomiendo.

INGREDIENTES
2 naranjas grandes a poder ser biológicas, no tratadas.
6 huevos
250 grs. Almendra molida
250 grs. Azúcar (yo he puesto 200)
1 sobre de levadura química
1 cucharilla de cardamomo molida.

ELABORACIÓN
El día anterior cocer las naranjas enteras sin pelar en una cazuela grande y cubrir de agua (yo lo he hecho con la olla rápida, y las he tenido 10 minutos).
Sacarlas del agua y dejarlas enfriar, que se escurran bien.
Cortarlas a trozos y retirar las pepitas y cositas blancas si las tuviera .
Triturarlas (yo lo he hecho en la Thermomix), hasta obtener un puré grumoso y ligeramente compacto.
Mezclar con los demás ingredientes y triturar de nuevo.
Poner la masa en el molde
Hornear precalentado y cocción a 180º, durante 1 hora, a los 35-40 minutos aprox. Taparlo con papel de aluminio.
Dejar que se enfríe en el molde
Decorar con azúcar glas o cacao

También se puede hacer con pomelo, limón, mandarina.

Canutillos

INGREDIENTES
100 grs. Aceite
100 grs. Moscatel
280 grs. Harina normal
Una pizca de sal

ELABORACIÓN
Mezclar el aceite con el moscatel y la sal, incorporar la harina y amasar hasta lograr una masa homogénea.
Aplanarla con un rodillo y cortar círculos con un vaso o cualquier otro molde y enrollarlos a los moldes de los canutillos.
Freírlos.
Dejar que se enfríen encima de servilletas de papel.
Rellenarlos de crema pastelera, nata, trufa, etc.

CREMA PASTELERA (GRAN CANARIA)

INGREDIENTES
1/2 l. de leche
150 grs. de azúcar
1 vaina de vainilla ó cucharadita de azúcar avainillado, o esencia de vainilla
45 grs. de maizena
4 yemas de huevo

ELABORACION:
En la Thermomix, poner todos los ingredientes juntos, 90º velocidad 5 de 6 a 7 minutos.

Bizcocho de plátano (Gracia)

Bizcocho muy rico, con un sabor a plátano extraordinario¡¡¡¡

Las zonas que se ven más compactas, es el plátano que hace que se vea así

INGREDIENTES
4 plátanos muy maduros (los que usé estaban completamente negros por fuera)
130 g de mantequilla
1 yogur natural
2 huevos
180 g de azúcar
1 pizca de sal
Zumo de medio limón
1 Sobre de levadura Royal
275 g de harina

ELABORACION:
Triturar los plátanos Vel. 3,5. Añadir la mantequilla (que esté blandita) y mezclar a Vel. 3,5. Añadir todos los ingredientes restantes menos la harina y la levadura. Mezclar bien a la misma velocidad (3,5). Añadir la harina y la levadura y mezclar de nuevo. Dar algún toque al final a velocidad máxima.

Horno precalentado a 180 durante unos 40 minutos (lo he tenido 5 minutos más).

Carquinyolis (mongeta)

He hecho la mitad de la receta.

Es una receta “chapeau”, están BUENÍSIMOS¡¡¡¡os los aconsejo y son facilitos de hacer.
Os pongo el enlace de un video dónde se puede ver cómo hacerlos,

Gracias mongeta, como buena catalana que soy he tomado dos a tu salud con una copita de moscatel.

http://www.rubidigital.cat/comissionat/cuines/recepta9.html

INTRODUCCIÓN:Receta de la Pastelería Arbós de Rubí

INGREDIENTES:

500 gr. de harina (le he tenido que añadir más harina)

350 gr. de azúcar

150 gr. de almendra largueta con piel

150 gr. de agua mineral (echarla poco a poco conforme vaya haciendo falta)

15 gr. de levadura química

5 gr. de anís molido (matalaúva)

1 huevo (1 huevo pequeñito)

esencia de limón esencia de vainilla

INSTRUCCIONES:

Formar un volcán con la harina y depositar todos los ingredientes secos en el interior.

Añadir el agua en dos o tres veces hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Cortar porciones de 200 gr. y formar rulos que pondremos en la bandeja del horno, separados entre sí.

Los pintamos con huevo batido y horneamos a 170º de 35 a 45 minutos.

Una vez fuera del horno, inmediatamente los cortamos en diagonal a 1,5 cm aprox., y endurecen al enfriar.

Nota: de mongeta

He sustituido las esencias de la receta por 8 gotas de esencia de bergamota. Una vez cortados, los he puesto de nuevo al horno 5 minutos más. He añadido más harina a la masa. La próxima vez, pondré un poco de colorante amarillo

Orelletes de Carnaval de mi madre d'Alcarrás (Lleida)

Os pongo otra recetilla de mi madre, tipica de carnavales.

Me acuerdo que cuando era yo pequeña hacia un monton de orelletes, tenia una canasta de mimbre de unas dimensiones muy grandes, 1 m. De alto por 1 m. de ancho aprox.
La cubria con una sabana limpia, se ponia sentadita con una silla baja, un trapo en la rodilla y en ella iba ensanchando la bolita de masa hasta convertirla como un plato llano grande, ya tenia unas buenas brasas preparadas, dónde ponia la cazuela de barro con aceite caliente, las echaba de una en una y mi padre con dos cañitas les iba dando la vuelta.........que tiempos aquellos, y como nos gustaban¡¡¡¡¡......era una verdadera fiesta ver ese canasto grandísimo lleno hasta arriba de orejas (aurelletes, asi le llamábamos nosotros), y habia que hacerlas durar, de vez en cuando, mi hermano y yo nos perdiamos por la casa y le cogiamos alguna que otra a escondidas¡¡¡¡¡

INGREDIENTES
350 grs. Harina normal
60 grs. Aceite suave de oliva
60 grs. Azúcar
1 huevo grande
125 grs. De bullit, frio
Ralladura de ½ limón
Un pellizquito de sal
5 grs. De levadura química

ELABORACIÓN
Amasar todos los ingredientes.
Coger trocitos de masa de unos 25 gr. cada uno, y hacer bolitas, dejarlos reposar unos 20 minutos, mientras tanto ir calentando el aceite.
Aplastar cada bolita con un rodillo, (yo lo he hecho entre dos silpats) y estirarlos hasta que queden muy finitas.
Ir echando al aceite caliente de una en una, dando la vuelta enseguida porque se queman muy fácilmente.
Nada más sacarlas del aceite poner encima de papel de cocina para que escurran bien el aceite y echarles en caliente azúcar por encima.

BULLIT:
Hacer una infusión con canela e rama, semillitas de anis verde y una piel de limón.
Dejarla enfriar y añadírsela a la masa.

Rosquillas de San Blas (Dicastillo-Navarra)

Estas son unas rosquillas que se hacen en el pueblo de mi marido, Dicastillo (Tierra Estella, Navarra) y pueblos de alrededor, se hacen por San Blas para llevarlas a bendecir al Santo.
Me las enseño a hacer la madre de mi marido hace muchos años, y normalmente se las dejamos hacer a ella, pero este año no ha tenido muchas ganas y las he hecho yo.
He reducido los ingredientes para hacer sólo unas pocas.
Me han salido 20, se cortan a una altura aprox. De 1-1,5 cm.

INGREDIENTES
3 huevos
250 grs. Azúcar
125 grs. Manteca de cerdo, derretida y fría
35 grs. Aceite
½ cucharilla de canela en polvo
2 grs. Bicarbonato
15 grs. Licor de anís
625 grs. Harina normal

ELABORACIÓN
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir los demás ingredientes, mezclar un poco y echar la masa encima de una mesa, no hace falta enharinarla porque no se pegan.
Amasar un poco, no demasiado para que no le demos demasiado calor a la masa.
Extender con un rodillo.
Cortar con el molde que queráis, el mío me lo hizo hace muchos años un hojalatero, ahora ya no se encuentran estos oficios.....que penita¡¡¡
Yo las cojo con una espátula y directamente a la bandeja del horno, así no se me rompen.
Ponerlos en papel silpat o de horno, etc.
Pintar las rosquillas con huevo batido antes de meterlas al horno.
Horno precalentado 200º, 5 minutos, a continuación bajar la temperatura a 180º entre 10 y 15 minutos, vigilarlas para que no se quemen.